变了个当

作者简介

黄艺丹（又名飘飘） ·飘飘工作室主理人 ·国家二级公共营养师 ·中国营养学会会员 ·“VEpiaopiao”调味品牌创始人 国内轻食达人、设计师，产后曾健康减重近40斤不反弹，从2013年起专注于轻食领域， 和团队创作分享了近千篇食谱和美食干货内容，广受好评。她创立的飘飘工作室致力于在食材和美食之间搭建一座“桥梁”，让烹饪过程变得更加确定且美妙，让美味变得触手可及。

内容简介

序言 Hi, 我是飘飘，VEpiaopiao的创始人。其实，“ 飘飘”是我的外号，以前上班的时候，我经常蹬着高跟 鞋，走得飞快，同事们说我整天“飘来飘去”的，于是 给我取了这么一个外号。我很喜欢这个称呼，用了多年 ，创业取品牌名的时候也用了，渐渐地，很多人甚至忘 了我原来的名字。连我们家的小宝，有时候也会开玩笑 地叫我“飘飘妈”。 VEpiaopiao从创立到现在，马上10年了。这10年 里，我们除了坚持“好食材新鲜制作，食物本味少添加 ”的理念，推出、迭代了百来款调味产品，还通过创作 食谱与用户联结，和用户一起共度活色生香的一串串“ 食光”。 我们致力于在“食材”和“美食”之间搭一座桥梁 ，致力于让烹饪过程变得更加确定且美妙，让美味更加 触手可及。在食谱的创作过程中，我们形成了 《VEpiaopiao食谱创作基本法》，用它来规范我们日常 的食谱创作行为，让食谱创作变得更完善、更严谨、更 有参考价值。 细数一下，这么多年来，我们团队创作了1000多道 食谱，有为我们的产品服务的食谱，也有在产品外的食 谱，就像这本《变了个当》。 放心，《变了个当》绝不是一本VEpiaopiao产品 的“推介大全”。事实上，在创作这本食谱的时候，我 们一直在想办法降低自身产品对食谱的“干预”，希望 读到这本书的读者，不管家里有没有我们品牌的调味产 品，都能轻松地使用这本书。 书里为你提供了工作日元气便当、体重管理期便当 、满足中国胃的中餐轻食便当、俏皮可爱的爱心便当， 以及聚会焦点便当，共55道便当食谱，涵盖了工作日、 休息日等多重场景需求。本书看着是55道便当，实际上 ，基于便当的属性，总的食谱数超过100道。在部分食 谱里，我们附上了一些烹饪注意事项和营养小知识，放 在了“飘飘建议”这个小版块里，希望大家在看食谱的 时候，“顺顺便便”多掌握一些跟食物有关的小知识。 书里还提供了食材灵感库、工具图谱、一周灵魂便当计 划等，希望你在面临“明天中午吃什么”的困扰时，可 以从中捕捉到灵感和乐趣。 虽然我们的生活越来越便利，随时随地可以拿起手 机点一份外卖填饱辘辘饥肠，但不妨试试，让自己慢下 来，沉浸在厨房那方小天地里，挥洒自己的创意，用健 康的方式烹饪食物，用巧手把食物变得可口又营养，用 心、用时间把食材转化为佳肴，滋养我们的身体和灵魂 。 “变了个当”，期待“开火”，期待动手做饭时刻 ，期待工作日饭点的到来，期待“复得返自然”的周末 野食时光……在打开、享用精心制作的便当时，由衷地 感叹一句：“哇，生活真美好”。是啊，只是一份小小 的便当，却拥有让我们感受到幸福的能力。我们深信， 和美食共处的这段时光是幸福的慢变量，值得我们用心 √本书是为国人精心打造的灵魂便当手册，更懂“中国胃”，不同于市面上传统的日式便当。 √55道经典便当食谱，涵盖5大生活场景。一本书满足多种实用需求，涵盖年轻人时下带便当的不同场景：工作日的元气便当、减肥减脂便当、满足中国胃的中餐轻食便当、俏皮可爱的爱心便当，以及聚会超级有氛围感的灵魂便当。 √清晰的食材准备时间+烹饪时间+参考热量，每顿饭都做得心中有“数”。 √高颜值配色技巧+精致摆盘技巧，好看好吃全都要。 √美食达人的独家秘籍“大放送”，掌握健康美味的关键技巧。 √超50条便当制作实用贴士，解决你对便当的一切疑问。 √便当科学搭配周计划，跟着做就能每周高效搞定午餐。 √风味满满的便当小物——调味汁+开胃小菜。