江苏大运河地区饮食文化

作者简介

邵万宽，南京旅游职业学院烹饪工艺与营养学院院长，副教授，烹饪高级技师，中国餐饮文化大师，国家餐饮文化一级评审师；中国食文化研究会常务理事；南京财经大学兼职教授。 吕新河，南京旅游职业学院烹饪与营养学院院长，教授，注册中国烹饪大师，国家高级技师，国家餐饮业评委，全国餐饮职业教育指导委员会委员，江苏省人力资源与社会保障厅职业技能鉴定高级考评员。

内容简介