西式面点师培训指导教材(中级)

作者简介

侯婷，女，硕士研究生，天津现代职业技术学院讲师。副主编有《发酵食品生产技术》，参编有《食品分析与检验技术》，参编。有论文：《我国食源性ACE抑制肽的研究进展》，第一作者，《食品研究与开发》，2016年12月发表；《一种高速冷冻离心机》，专利成果参加人，实用新型专利，专利号ZL201620146158.4，批准日期2016年08月17日。

内容简介