饮食的怀旧：上海的地域饮食文化与城市体验

作者简介

马克·斯维斯洛克(Mark Swislocki)，斯坦福大学历史系博士，曾在布朗大学等世界知名大学任教，目前任纽约大学阿布扎比分校艺术与人文系副系主任，主持该校环球亚洲研究计划。主要研究领域为中国史、环境史、饮食史以及人类世时期的全球史书写。 门泊舟，北京大学英语语言文学系学士、硕士，加州大学圣芭芭拉分校比较文学系博士，目前在复旦大学外国语学院任教。她的研究兴趣集中在19世纪末至20世纪初的中国消费文化与大众文学，以及该时期的跨太平洋文学与文化研究。

内容简介

西方世界研究中国饮食文化的大成之作。作者采访上海各大“老字号”餐馆，从百余年的一饮一食间，不仅直观展现了餐桌上的中国史，更揭示了中国人饮食文化的历史深度与情感纽带。