万事通万年历（第3版）

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四、寒食节和清明节 清明是一年中的二十四节气之一。远在春秋时代，古人就运用圭表测 日影的方法定出了春分、夏至、秋分、冬至四个节气。到秦汉时代，二十 四节气已完全确立，自此就有了清明这个节令。《月令七十二候集解》载 ：“三月节……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”届时风和日丽，空气清 新，春意盎然。这大概就是“清明”二字的含义。 清明的前一天为寒食节，起源于春秋时期。传说晋文公重耳早年在外 颠沛流离，介之推和他患难与共，相伴十几年忠贞不二，最艰难的时候， 曾割下自己腿上的肉让重耳充饥。后来，重耳当了君主，要重赏有功之臣 ，谁知介之推蔑视权贵，隐居深山，过着清贫的生活。重耳寻找不到，便 下令放火烧山，想逼介之推出来。面临大火，介之推仍不下山，最后紧抱 一棵大树，活活被烧死。晋国百姓为纪念介之推，每年冬至后的第一百零 五天，即介之推被焚日，定为寒食节，家家户户禁烟火，吃三天寒食。 由于清明是个节令，寒食则是传统祭祀的日子，但由于仅差一天，长 期以来人们就把这两个节日混同起来，统称为清明节。《燕京岁时记》载 ：“清明即寒食，又日禁烟节。古人最重之，今人不为节，但儿童栽柳祭 扫坟茔而已。”因此，缅怀先烈，祭奠英灵，寄托哀思，是这个节日的主 要内容。 清明节除祭祀、扫墓外，还有折柳、插柳、戴柳的习俗。据说唐高宗 三月三日游春于渭阳，熏香沐浴后，“赐群臣柳圈各一个，谓之可免虿毒 ”。这是清明折柳、插柳的开端。但在江南地区将此演化为插柳，逢清明 节家家户户将柳插入井边，“井井有条”这句成语，就是清明节植树活动 的起源。 清明、寒食节，由于春回大地，一片青绿，于是人们三五成群到野外 游玩，古时称之为踏青、探春、寻春，从唐宋时普遍盛行。《武林旧事》 记载：“清明前后十日，城中仕女艳妆饰，金翠琛缡，接蹲联肩，翩翩游 赏，画船箫鼓，终日不绝。”也有的在青绿的草地上骑马踏青，马蹄得得 ，疾驰如飞。杜甫有“江边踏青罢，回首先旌旗”的诗句。宋人欧阳修在 《阮郎归·踏青》词中写道：“南国春半踏青时，风和闻马嘶。青梅如豆 柳如眉，日长蝴蝶飞。” 清明又有荡秋千、跳球、斗鸡等活动。历代承袭传为习俗，杜甫有“ 十年蹴鞠将雏远，万里秋千习俗同”的诗句。 五、端午节 农历五月初五为我国民间传统的端午节。“端”是“初”的意思，而 农历的正月是“建寅”月，按地支顺序推算，五月正是“午月”，古人也 常把五日写成“午日”。“端”字既和“初”字一样，“初五”也就可以 写为“端午”了。由于“午月”和“午日”的两个“午”重复，所以又叫 “重午”。又因为古人把“午时”当作“阳辰”，于是“端午”也可说成 “端阳”。 端午节这天，民间有吃粽子、划龙船的习俗，传说这与纪念楚国大诗 人屈原有关。相传战国时候，楚怀王不接受大夫屈原关于联齐抗秦的主张 ，被张仪骗到秦国软禁起来，并逼他割地献城。楚怀王又羞又悔，忧虑成 疾，不久便死于秦国。这消息传到楚国，忠贞的屈原悲愤欲绝，上书新即 位的楚顷襄王，望其近忠远奸，选将练兵，为怀王报仇。谁知顷襄王宠信 奸佞，把屈原削职逐放。秦国一看时机成熟，便立即出兵，在很短的时间 内，楚国便失地千里，百姓尸横遍野。屈原眼看自己的祖国被侵略，悲愤 之极，但又始终不肯舍弃自己的祖国，便于公元前278年五月初五，抱石投 泪罗江，以身殉国。他的好友得到消息后，忙带人用舟楫打捞他的尸体， 未捞到。为了不让鱼虾食损他的遗体，就用竹子简装米，也有用苇叶包成 粽子投入江中。以后就演变成端阳龙舟竞渡和吃粽子的习俗。 龙舟竞渡是一种极好的民间体育活动。参加比赛的好手，既要有较强 的耐久力，又要有一定技巧。赛龙舟是一种运动量较大的活动，对增强臂 力，提高大脑神经活动以及心血管和呼吸机能都大有益处，也可使全身各 系统得到良好发展。至今，我国南方的水乡，每逢大地回春时节，经常举 行壮观的龙舟划船赛。 端午吃粽子，在晋以前杜台卿著的《五烛宝典》中有所记载。晋代周 处撰写的《风土记》中说：“古人以菰叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶之 形。”可见，古时粽子形态和用料均与现今差不多。北方粽子多以黄米或 江米加上小枣或豆沙做成。江南的粽子品种则丰富多采，除甜味粽子外， 还有猪肉、牛肉、火腿等咸味粽子。江浙一带的粽子被誉为“粽中之魁” 。 我们的祖先，历来就很注重食与疗的关系。许多食物，既是美味，又 是良药，古人把粽子列入了中药之中。《本草纲目》中说，粽子“气味甘 、温，无毒。五月五日取粽尖，和截疟药，良”，如今，医生已不再用粽 尖治疗疟疾了，但糯米(江米)确是一味中药，它有“补中、益气、止泻” 之功。据营养学分析，二两糯米可产热量360卡，再加二两小枣，产热300 卡，二两粽子可产热600多卡，相当于六两标准粉馒头的热量。天热时，食 欲欠佳，如剥上一盘冰镇粽子，撒些白糖，不仅色香味美，还可促进食欲 ，实为营养丰富的时令佳品。 端午这一天，民间喜食粽子、竞渡龙舟之外，还有插艾叶、佩香包， 用雄黄酒灭五毒等习俗。端午处在小满和夏至节令之间，正是多种传染病 开始抬头的时候。人们根据初夏时节昆虫活动的特点，采艾叶悬于门户上 ，利用其挥发的药味洁净空气。有的用艾叶、苍术、白芷、佩兰等芳香性 中草药点燃熏烟，以灭室内毒虫。为了确保孩子健康，又用苍术、山柰、 白芷、菖蒲、雄黄、冰片等中药，制作成香包，带在孩子衣襟上。香包里 面装的中药，不时散发出阵阵药香，对流感、白喉、水痘等幼儿常见传染 病有极好的预防效果。 “唯有儿时不能忘，持艾簪蒲额头王”。额头王，即在端午时用雄黄 酒在孩子额头上画个王字。在鼻尖、耳垂上也涂上一些，以避毒虫侵害。 雄黄酒用白酒掺以蒲根、雄黄配制而成，是古时夏季除害灭病的主要消毒 药剂。除了用于孩子的皮肤点染外，床下，墙角等阴暗地方都要洒上一些 。雄黄的主要成分是二硫化砷，遇热后可分解为三氧化二砷，也就是剧毒 药砒霜。砷化物又是致癌很强的化学物质。所以，雄黄酒只能作环境消毒 灭虫，切忌饮用，以免发生急性砷中毒。 端午这天，民间还有用佩兰熬水洗浴风俗，“五日蓄兰为沐浴”。所 以，端阳节又称“浴兰节”。 六、中秋节 农历八月十五，是我国传统的中秋节。“中秋”一词，始见于《周礼 》：“中春昼，鼓击士鼓吹幽雅以迎暑：中秋夜，迎寒亦如云。”农历八 月居秋季七、八、九三个月的中间。按一个季度的孟、仲、季月的排法， 八月为仲月，而八月十五又是八月之中，所以八月十五称中秋，定为节日 称为“中秋节”或“仲秋节”。 中秋之夜，月明而圆，月色也最美丽，人们望着玉盘般的明月，自然 会想到家人的团聚。独在异乡旅居的人，也期望借助明镜般的皓月寄托自 己对故乡和亲人的思念之情。人们把月圆看作是团圆的象征，所以八月十 五又称为“团圆节”。 中秋成为佳节，又在于月亮有种种美丽的神话传说，如嫦娥奔月、玉 兔捣药、吴刚伐桂等等。嫦娥奔月的故事流传得最广。据说后羿的妻子长 得十分美丽，因偷食了老道士献给后羿长生不老的仙丹，飞到月亮上广寒 宫里做了嫦娥仙子，每逢中秋佳节总要走出广寒宫遥望人间。所以中秋夜 的月亮显得格外明亮。嫦娥奔月等有关月宫的神话，反映了人们向往登月 的美丽幻想。在科学发达的今天，这种幻想已变成现实。古人想象的神秘 的仙境，经宇宙航行员已几次登上月球视察，原来是一个没有空气，没有 生物的荒凉世界。当然也就没有什么嫦娥、玉兔、吴刚，更不会有什么神 仙了。 中秋之夜，碧空如洗。一轮明月，冉冉升起，正是赏月的好时光。人 们常说“月到中秋分外明”、“一年明月今宵多”，都是有道理的。中秋 时节天气晴和，雨水稀少，空气干燥，空气中的尘埃也比较稀少，使得空 气吸收光线的能力大大降低，空气透明度大大增强，这样月亮自然显得格 外明亮了。这时节，又值秋分前后，月亮的轨道离地球最近，太阳光差不 多是垂直照射到月亮上的，月亮上接收的光线多，反射的光线自然也多， 这又增加了月亮的明亮感。同时，我国地处北半球，月亮出来的时间也要 早些，太阳刚落山，月亮就升起来了；加上历来人们对月亮的美化和夸张 ，更感到“月到中秋分外明”，于是“今夜月明人尽望”了。 中秋的夜晚，明月高挂太空，清辉洒满大地，千家万户围坐在一起观 赏月色，人们一边吃月饼，一边赏月叙谈，共享天伦之乐。传说月饼在唐 代就有出现，至宋代更盛。北宋诗人苏东坡有“小饼如嚼月，中有酥和饴 ”的诗句。南宋吴自牧《梦梁录》中也有月饼的记载。明代《西湖游览志 余》记载说：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。” 到了清代，关于月饼的记载就多起来了。现在的月饼已成为传统糕点。其 制作风味有京式、广式、苏式、滇式月饼等。花色品种又以馅芯成分、制 作工艺、饼面花形各异，根据表皮又可分酥皮月饼和糖浆面皮月饼。 P20-23