华茶故里--众说福鼎白茶/太姥文化丛书

作者简介

内容简介

崛起的福鼎白茶 予佳茗名号，是中国茶文化的重要构成之一，也是一 种传统。除了绿雪芽和白毫银针，福鼎标茶名号的，还有 白牡丹、寿眉、贡眉等，一个个无不散发出尔雅的文气， 不是一般俗人能够作为的。从这些名号中，我还想到福鼎 有丰富的茶故事、茶诗、茶歌、茶楹联等等，真切地感* 到其茶史的悠久，积淀着深厚的茶文化资源，值得人们赞 赏，并需要进一步挖掘和珍惜。 这些名号的茶叶，只经萎凋和烘焙制成，属轻微发酵 ，形态自然，统称“福鼎白茶”。 《中国茶叶大辞典》有条目释：“中国现代生产的茶 叶依据制造方法和茶多酚氧化速度的不同分为六大类，即 绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、红茶。”福 鼎白茶属六大类茶叶之一。 福鼎白茶始发于何时？准确的年月难于考证，但民间 流传“太姥娘娘种茶治病”的故事，历史十分悠远。说的 是尧时，栖居太姥山下才堡村的农家女子，为人善良乐于 向人施以援手，做了不少好事。她以种蓝为业，村民尊称 蓝姑。一年正遇麻疹流行，波及太姥山周围村庄，眼看病 魔夺去众多幼小的生命，蓝姑心急如焚，带领村民上山寻 药，但都徒劳无果。夜里，蓝姑梦见南极仙翁，指点她“ 鸿雪洞”顶有株茶树，采摘后把叶子晒干用开水冲泡，是 治疗麻疹的良药。蓝姑初醒趁着月夜，在洞顶榛莽之中找 到茶树，把茶叶采下晒干分送每个村庄，嘱咐煮茶给孩子 们喝，终于把患病者治愈。从此，人们在太姥山上遍植茶 树，茶种来自“鸿雪洞”母树，晒干的茶叶成白茶，名“ 绿雪芽”。蓝姑在太姥山得道成仙，人们供养她为“太姥 娘娘”，并首推为福鼎白茶始祖。 民间故事要表达的意愿大致有三：一是白茶历史悠久 ；二是白茶有治病的功效；三是对太姥娘娘的赞颂和崇敬 。我每次到福鼎都能听到这一则民间传说，故事听得多了 往往会信以为真。但是，意愿毕竟不能代替现实存在，传 说一般不能作为历史佐证。 或许太姥娘娘年代太遥远，于是又有陈焕与茶结缘的 故事。说是19世纪期间，点头镇过笕村竹栏头自然村人陈 焕，是个孝子，母亲双目失明，家穷无力抓药治病，他只 好发善心吃斋，祈愿神灵庇佑母亲。一*，陈焕上山耕种 ，困顿时打个瞌睡，真叫白*做梦，梦中有人告诉他，对 面山头有一株茶树，采其芽叶熬煮成汁洗眼，可以治好你 母亲的病。陈焕醒后找到这株茶树，如法*制果然使母亲 眼睛复明。大喜过后，陈焕把这株母树移植栽培，不断繁 殖，借此靠茶致富，因而民间有人认定陈焕是*早移植福 鼎白茶的茶农之一。故事又是梦中高人指点，脱不了俗套 ，真真假假，依然是个传说。 中国**茶学家张堂恒著《中国制茶工艺》载：“乾 隆六十年（应是嘉庆元年，1796年）福鼎茶农采摘普通茶 树品种的芽毫制造银针。”《中国茶叶大辞典》在“白毫 银针”条目中，认定白毫银针创制时间也与之相吻合，因 此茶界一般都把1796年定为白茶创始时间。历**的许多 问题存在着不同观点，白茶创始起于何时也还有争论，我