西式面点师培训指导教材(初级)

作者简介

范兆军，天津现代职业技术学院副教授，硕士研究生学历。天津市“职业培训包”项目西式面点师职业资格培训包开发第1完成人；发表《微波提取辣椒素工艺条件的研究》等期刊论文8篇，出版《发酵食品生产技术》等教材4本。作为主要发明人获得《食品扎孔装置》等实用新型专利授权3项。

内容简介