吃错会生病吃对不吃药

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第一章 民以食为天——要想活得好，先要吃得对 真正的饮食专家就是吃得对，不生病 人打一出生就会吸奶，是本能教会我们。可是现 在问问自己：你还会吃吗？现在人们生活富裕了，吃 喝不愁，不像早些时候为了能填饱肚子卖尽苦力，那 时候人们会营养不良。现在的人们是为了能吃出花样 挖空心思，结果得了“富贵病”。所以，吃现在已是 一门学问。 人从生下来，五脏就在不停地消耗，因此需要不 停地补充营养，这就是“益”，益就是补充人体的阴 阳气血，使其维持生命的平衡。养生，在吃的方面， 应该坚信一个特别重要的原则：食补细无声，养命无 尽功。 著名的舞蹈艺术家刀美兰是傣族人，她1944年出 生，虽然已年逾花甲，却有着40岁的容颜，头发乌黑 ，皮肤红润，刀美兰曾说，她保养的方法其实特别简 单，但是要坚持。 什么方法呢？相当环保的，就是用喝的普洱茶兑 一些纯天然野生的蜂蜜，搅和均匀以后放在密封性能 良好的小瓶子里随身携带，聊天的时候，或者工作闲 暇的时候，拿出来倒几滴在手心揉开，搓热了拍打在 脸颊、肘部这些地方，其实只要自己喜欢，拍打在哪 里都可以。别看用一点茶水掺着蜂蜜拍打皮肤，它像 是很细微的事情，可是坚持下来，就会有很了不起的 效果了。 听起来，这是一个外用的方法，其实，在生活里 ，我们可以坚持饮用一些普洱茶、蜂蜜，这样也是大 有好处的。养生就是这样的，从点点滴滴，你能够做 得到的地方人手，长期坚持，就一定会有很大的功效 。你不能把养生当投资一样，考虑我投入了多少，我 就得有多少回报。你越是急切，往往越是不见成效。 每个人的健康与寿命60％取决于自己，无论从什 么角度上来说，其实人完全可以是自身健康的规划者 。养生是什么？养生不仅是一种文化，更是一种生活 方式。养生是自己的一种生命理念，一种生命态度。 它不是商业运作，不是精明计算。养生，养的不仅仅 是身体，养生的至高境界还是养心，是很内在的东西 。 现在人生活压力都挺大，谁都不想生病，生病了 花钱是小事，耽误了时间也损伤了身体，那是相当令 人痛苦的。其实很多疾病我们的祖先就已经帮助我们 寻找到了解决的良方，而那些可怕的现代病，也一样 能够预防，一样可以从我们的生活里赶走它们。方法 在哪里？从吃开始！真的。吃已经不再是个低级的问 题了，吃得好，这是基础，吃得对，这就是大智慧。 因为，从吃这个方面，我们来讲养生，是非常根本的 ，是抓住最本质的。甚至可以说，只要我们吃得对， 我们就可以不生病！ 均衡饮食，让健康的“木桶”无短板 在管理学上，有一个著名的“木桶定律”，其大 致内容是说，一个木桶能放多少水，不是取决于木桶 壁上最长的那一根，而是取决于木桶壁上最短的那一 根木板。根据“木桶定律”的核心内容，还有两个推 论：其一，只有桶壁上的所有木板都足够高，那木桶 才能盛满水。其二，只要这个木桶里有一块不够高度 ，木桶里的水就不可能是满的。人的营养健康就好比 这个木桶，各种食物就是木桶的木板，缺了哪一块都 要降低健康水平。 人们经常说：“我能吃什么？不能吃什么？吃什 么好？吃什么不好？”其实，我们什么都能吃，什么 也别吃太多，也不能什么都不吃。 人天生就是杂食动物，看看你的牙就可以看出来 ，你这一口牙，有管磨的，有管切的，还有管撕扯的 。磨牙用来磨碎谷物，切牙用来切断蔬菜，犬齿用来 撕扯肉类，所以《黄帝内经》中说人要以“五谷为养 ，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这里的“五” 实际上是泛指各种蔬菜谷物，意思是让我们在饮食的 品种上要多样化，不能偏食，这也是中国传统饮食膳 食平衡的一个基本原则。所以饮食有偏废本身就是违 反自然规律的。 但你吃什么也别过度，食物有食物的属性，有的 食物寒凉，有的食物温热，均衡摄取各种食物就可以 互相克制食物的偏性，而增益食物的补益。我们都喜 欢吃螃蟹，但为什么吃的时候一定要加一点生姜汁呢 ？因为螃蟹是寒性的，而生姜汁是热性的，两者同食 ，不仅美味还能防止螃蟹的寒性伤人脾胃。如果因为 口味喜好而过度，就会导致失衡。 从现代营养学的角度讲，各种食物提供给人体的 营养素也不同。谷物主要提供人体所需的能量，家畜 肉类主要提供动物蛋白和脂肪，果类、菜类主要提供 人体必需的维生素、微量元素和膳食纤维。这些食物 ，缺了哪种都不利于身体健康。 而现代人在吃上容易走极端，认为好的、贵的就 是有营养的，天天大鱼大肉，顿顿山珍海味，血脂高 了不改，血糖高了还不改，真可谓是“吃”心不改。 有一部分女孩子，则是为了追求苗条而顿顿不吃，弄 得面如菜色。 所以，在饮食养生上，首先要避免极端，均衡的 膳食是健康的基础。除了饮食的种类要多样化，在同 一类食物中选择的品种也要多样化。 P2-3