预制菜产业与技术

作者简介

徐玉娟，博士、二级研究员、博士生导师，现任广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长、农产品加工省部共建重点实验室培育基地副主任、广东省预制菜产业联合研究院院长、广东省农业科学院学术委员会委员。荣获全国先进工作者、国家“万人计划”科技创新领军人才、国务院政府特殊津贴专家、科技部创新人才推进计划中青年科技创新领军人才、全国“三八”红旗手、第十三届广东省丁颖科技奖。 主要从事农产品加工新技术与装备研究，先后主持国家”十二五”科技支撑计划、国家公益性行业（农业）专项、广东省自然科学基金团队和重点项目、广东省重点领域研发计划等国家、省部级科技项目40余项，共获省部级科技成果奖14项，其中作为主要完成人获得省部级以上科技一等奖4项（排1、2、2、3），二等奖4项（均排第1）；授权发明专利63件；发表论文150多篇，其中SCI收录40余篇，主编英文专著1部、参编著作5部（编委）；在热带亚热带果蔬加工技术研发方面取得重要突破，带动了我国桑椹、荔枝等亚热带特色水果加工学科和产业发展，向企业转化科技成果和提供技术服务共110余项，服务企业超过50家、国 家级或省 级现代农业产业园20余个，技术帮扶粤东西北、新疆、贵州等贫困山区，为精准扶贫和乡村振兴做出了突出贡献。

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