办公室の养生经（369个细节呵护你的健康）

作者简介

纪康宝，男，我国著名养生专家、大众健康科普作家，2006年全同生活类畅销书《细节决定健康》、《给老爸老妈的健康枕边书》的作者，国内知名养生机构孔伯华养生医馆亚健康教育研究室主任。 近年来，纪康宝先生一直致力于亚健康教育与中医养生保健的课题研究，并作为相关课题研究的带头人，相继出版了一系列养生保健著作，如《细节决定健康》、《无病一身轻》、《习惯是最好的医药》等。这些著作因其独特的养生视角和新颖的健康理念，以及通俗易懂、科学实用的保健知识，甫一出版，便广受好评，深受广大读者的喜爱，成为大众健康类图书一道独特的风景线，并多次荣登畅销书排行榜。纪康宝先生本人也被业界权威媒体《中国图书商报》评选为“2006年十一大健康图书策划人”。

内容简介

一、美好的一天，从早餐开始 1 上班族再忙也不可忽略早餐 对于上班族来说，相当一部分人不吃早餐上班。有些人喜欢睡懒觉， 一觉睡醒，时间已经来不及了，吃了早餐就会迟到，于是饿着肚子，向单 位奔去；有些人则忙于家务，时间也经常不够，只好不吃早餐了；有些人 认为不吃早餐顶多和身体有关而与工作无关，那也未必。因为不吃早餐， 工作时会精力不济，影响工作。 肚子里空空如也，工作效率决不会比填饱了肚子再工作要高。 为了不迟到而不吃早餐，并非长久之计。从根本上解决问题就是要让 自己过一种有规律的生活。 科学研究表明，早餐之后就要投入工作，所以这一餐特别重要。只有 早餐吃得饱饱的，整个上午你才能精神饱满。 准备一份早餐并不复杂，也不需要花费太多的时间和精力，关键是改 变观念。 流行病学调查表明：清晨是心脏病发作和缺血性中风的高峰。研究认 为：清晨血液黏稠度增加是发病的重要因素。不吃早餐会增加血液黏稠度 ，从而促使心脏病发作和缺血性中风发生。所有动脉硬化和冠心病患者， 切莫忽视早餐。经过一夜空腹后，血相中血小板活性增加，血液黏稠度升 高，血流缓慢、冠状动脉血液量减少，尤其是患有动脉硬化和心血管疾病 的人，因粥样硬化而狭窄的动脉，在血液黏稠度增加、血液缓慢状态下血 栓容易形成，阻塞冠状动脉引起心脏病发作，阻塞脑血管则发生缺血性中 风。早餐后，由于B-TG浓度下降，血液黏稠度下降，这种危险，就大大减 少。 2 早晨该喝什么有讲究 早晨起床后，上班族们忙碌的一天就 开始了。但不管怎么忙，早晨一定要喝点 什么才行。 (1)牛奶 它是天然食物中营养最全面、比例最 合适且最易被消化吸收的饮品。营养学家 认为，牛奶可加热，但不要煮沸。煮沸后 维生素会被破坏，钙会形成磷酸钙沉淀， 不易被人体吸收。另外，喝牛奶最好不要 加糖，否则不易被消化吸收，还会滞留在 消化道中，影响肠胃功能。 (2)咖啡 有不少上班族为了提精神，喜欢在早 餐时喝点咖啡。需要注意的是，喝咖啡尤 其是喝黑咖啡之前，应先吃点东西，避免 空腹饮用，否则易伤及畅胃影响排便，甚 至造成便秘。 (3)豆浆 豆浆是许多人喜欢的食物，但是饮用 豆浆一定要有所注意，否则很容易诱发疾 病。首先，豆浆一次不宜饮过多，否则极 易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹 帐、腹泻等不适状况。 其次，饮豆浆时要吃些面包、糕点、 馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质与胃 液较充分地发生酶解，使营养物质被充分 吸收。不要空腹饮豆浆，因为豆浆里的蛋 白质大都会转化为热量消耗掉，不能充分 起到补益作用。 豆浆性平、偏寒，所以脾虚易腹泻、 腹帐的人，夜间尿频、遗精肾亏的人，以 及平素胃寒饮后有发闷、反胃、嗳气、吞 酸的人，均不宜饮用豆浆。 最后，豆浆不能与药物同饮。红霉素 等抗生素药物会破坏豆浆里的营养成分。 (4)酸奶 酸奶是早餐理想的饮品。早上适当地 喝一些酸奶，可以补充蛋白质和能量，晚 上喝酸奶时，加上两包麦片，可产生生长 激素，促进肌肉生长。另外，酸奶中的乳 酸菌能够增强肠道菌群，加强人体抵抗 力，促进身体健康。 3 早晨宜吃热食保护胃气 早晨，很多上班族因为时间匆忙，往 往来不及将食物加热就填进肚子，还有的 人通过生食蔬菜、喝蔬果汁当做早餐。其 实这样做是不利于健康的。营养学家建 议，早餐最好吃热的食物，这样有利于消 化和提高人体的免疫力。 吃早餐应该吃“热食”，才能保护“胃 气”。所谓的“胃气”，是指胃及胃的消化 吸收能力，后天的免疫力、肌肉的功能等。 因为清晨时，身体各个器官还未完全醒来， 体内的肌肉、神经及血管都还呈收缩的状 态，如果这时候吃冰冷的食物，会使体内 各个系统出现挛缩及血流不顺的现象。也 许刚开始吃冷食时，不觉得胃畅有什么不 适，但时间长了以后，就会出现吃不饱、 大便稀、皮肤差及时常感冒、小毛病不断 等现象，这就是伤了胃气。胃气受伤，身 体的抵抗力就会下降，也容易得病。 因此，上班族的早餐应该从吃热食开 始，例如热稀饭、热燕麦片、热牛奶，热 豆花、热豆浆等。芝麻糊、山药粥也是不 错的选择，然后再配着吃蔬菜、面包、三 明治、水果、点心等。 4 上班族优质早餐四要素 上班族的早餐可不是随随便便吃一口 就可以的!俗话说，一日之计在于晨。一 顿搭配合理、营养丰富的早餐，是上午高 效率工作的重要保障，也是保证一天精力 旺盛的重要措施。 上班族的优质早餐要具备哪几个要素? (1)谷类是主食 谷类是面粉、大米、玉米粉、高梁等 的总和。它们丰富的碳水化合物是上班族 膳食能量的主要来源。因此，它们是早餐 中的主食，且多种谷类掺着吃比单吃一 种好。 上班族优质早餐应该具备的谷类食 物，可以从馒头、包子、面包、米粥、薯 粥、豆粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄 饨等任选一样。 (2)动物性食物是基础 动物性食物包括鱼、肉、禽、蛋。它 们为人体提供动物性蛋白质和一些重要的 矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显 区别，如鸡肉、鱼虾及其他水产品含脂肪 很低，可以多吃一些。猪肉含脂肪较高， 适量少吃。蛋类是高蛋白的优质来源，但 含胆固醇相当高，以每天1～2个为宜。P1-3