素食笔记

作者简介

辛西娅·特伦奇,理疗师、自由记者、摄影师、厨师。曾为多家意大利杂志社供稿，包括区域性美食、传统美食、长寿美食、自然特色美食以及她自己创作的菜肴。著作有《无谷蛋白—美食食谱》《无脂肪—美食食谱》《红辣椒—辣味激情》《我最喜欢的食谱》《冰沙和果汁—玻璃杯中的健康和能量》《汉堡—50种简单食谱》《杯子蛋糕—甜食食谱》《解毒—清洁饮食实用提示和食谱》《超级食品—健康、滋养和能量食谱》（以上均为意大利白星出版社出版）。

内容简介

以豆类、谷物、蔬菜和水果为基础的饮食，是通往身体健康和提供生命能量的通行证。我们知道，食物除了作为营养成分的重要来源之外，也是我们快乐的源泉。而素食主义需要付出看似不可逾越的牺牲，特别是当你知道哪些食物可以用来替代牛排、家禽、鸡蛋、鱼、糖、蜂蜜食物等的时候，情况更为如此。对于那些希望做出健康素食、想要把普通的厨房菜肴变成可口的美味食谱的人来说，这本《素食笔记》将会为你提供最实际的帮助。本书包含了诸多有价值的提示，包括如何取代杂食支柱的饮食，将那些通常不为人知的食物带到我们的日常烹饪过程中。本书用四个部分带你探索和了解食品的价值，从谷物、面粉和奶油汤开始，进而到存在于奶酪和饮料中的豆类食物，再到富含纤维、碳水化合物和维生素的蔬菜，最后到水合重要来源的新鲜水果（干燥的水果给我们的饮食带来糖分和矿物质，对我们的身体健康至关重要），让你一步一步地全面认识素食主义。