
出版社: 轻工
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折扣购买: 味道中国:冷菜制作(高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材)
ISBN: 9787518442270
程礼安,浙江旅游职业学院厨艺学院烹饪工艺与营养教研室主任、讲师,中式烹调高级技师、中国烹饪名师、浙江省烹饪大师、杭菜表演大师,中式烹调国家级技能竞赛三级裁判员,中式烹调高级考评员。 金晓阳,浙江旅游职业学院厨艺学院院长、副教授、中式烹调高级技师、中国烹饪大师、浙江工匠、浙江省技术能手,国家级大赛注册裁判员,国家级“金晓阳厨艺传承大师工作室”领办人。 王玉宝,浙江旅游职业学院厨艺学院副院长,副教授,中式烹调高级技师,中式烹调国家级技能竞赛二级裁判员,中式烹调高级考评员,中国烹饪名师,浙江烹饪大师。