抗衰老饮食（阿特金斯医生的营养饮食计划）

作者简介

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内容简介

第一章抗衰老计划 随着年龄的增长，人们精神和体能的衰退被认为 是无法避免的。假如可以不受年龄增长带来的影响， 不必屈从于这种衰退该有多好。 其实你可以做到，这种衰退并不是无法避免的， 在健康长寿的生命中保持生理和精神的良好状态是可 能的。 我是怎么得知的呢？我做了四十多年的全职医生 ，在这期间，我在纽约市的阿特金斯医疗中心已经治 疗了超过六万五千名病人。很多患者都有因衰老引发 的各种退化性疾病：骨质疏松症、视力衰退、心脏病 、糖尿病等。通过挑战传统观念，中心做了许多为传 统观念所不屑的医疗创新，这给很多老年患者带来了 新生。这些患者变得“年轻”，这里的“年轻”并不 是指年龄上，而是针对很多常见的医学检测指标来说 的，毕竟没有谁能够让时间倒流。这些患者的后期检 测结果，以及生理和精神状况的测试都显示，他们比 初次来中心检查时有很大改善。这也意味着，这些患 者因年老而遭遇各种问题的步伐得以放缓，而且是大 幅度减缓。 在21世纪的今天，对抗衰老影响的知识就掌握在 我们的手中，各种科学突破日新月异地汹涌袭来。证 据确实就摆在眼前，即使医学主流一直在固执地摒弃 证据并忽视它，要么认为需要进行更多的研究来确认 。 我们所谓的衰老在大多数情况下就是疾病的一种 表现，普遍存在的慢性疾病不断地侵蚀我们的身体， 使我们普遍地接受这种衰退是“变老”的结果。但事 实胜于一切，许多常见的疾病是可以预防或减少的。 是什么因素导致了这些疾病？是什么加速了老化 进程？在后面的章节中，我们将仔细审视这些所谓的 衰老疾病的特征和产生的根本原因。 我们可以看到，有很多特殊的原因使某些疾病在 20世纪后半期变得十分普遍，特别是心血管疾病和糖 尿病，而这些疾病在以前是不常见的。我们会看到诱 发这些疾病的衰老因素到底是如何产生作用的。 我们知道了遭受疾病折磨及疾病产生的根本原因 ，才有可能制定抗击疾病的策略和抗衰老计划，无论 我们有多老。 挑战流行的信条 关于抗衰老，你可以了解的远远多于所告知的。 关于生活健康和长寿方法的证据往往是在现代科学的 声讨中被认知的，当科学发现的主流给我们提供了对 抗衰老需要的突破信息时，经济利己主义逆流令人们 难以突破现实的屏障，并阻止这些突破广泛使用和得 到应有的认可。 例如在营养学领域，维生素和矿物质抵抗疾病， 挑战衰老的潜力说明了这一点。自从1920年维生素的 发现，在以后的八十年里，越来越多的营养物质被发 现，它们都具有保持和恢复健康的作用和功能。现在 ，大量的科学研究已经表明，这些物质在克服和预防 疾病方面的效果往往比药物更好。医学界早在20世纪 初，就已经专注于制药治疗体系，在他们的惯用配方 中没有这些营养物的立足之地。维生素和矿物质被摒 弃在医学院抵御疾病的课程之外，今天依旧如此，只 有个别的特例。 天然的草药也是如此，它们作为药物使用可以追 溯到几个世纪以前，但对于草药产生治疗效果与如何 产生治疗效果的科学分析仅仅是在zui近几年才开展的 。对于许多草药减缓或逆转衰老影响的能力，相关分 析给出了引人注目的证据。但在主流医学界依旧找不 到它们应占有的一席之地。 同样的反对意见可以在激素平衡、益生菌平衡、 螯合治疗法、解毒和更多的抗衰老方法中发现，我们 会在本书的后续章节加以介绍。这些都已经得到了各 种科学研究的支持，但还是没有被普遍使用。 今天，在改善健康方面，我们有了一个特别的机 会。当营养研究的突破性成果从实验室里如洪流般涌 出的时候，当你利用勇敢有创新精神的科学家为我们 提供的知识的时候，你需要树立这样一种观念：认可 这个体系何时将有助于抗衰老，挑战这个体系何时将 有助于实现你的目标。 本书的抗衰老计划提供了这种可能性，它包含了 那些起作用的，即可以挑战衰老影响的一系列方法和 实践以及营养方面的建议，无论这些知识是来自于坚 持占优势观点的人，还是挑战流行观点的人。对于没 有太多时间浪费的人，本书中的观点将会把你从科学 抉择的旋涡中解救出来，并将其证据的归属权抓在我 们的手中。 两面出击 基本上有两种途径可以抗衰老。一种是通过应用 促进健康的方法，使生命之钟逆转。当你保持良好的 健康状态，才能更好地挑战与衰老相关的疾病，在其 萌芽初期就将其扼杀。另一种是逆转可能出现的疾病 进程，特别是我们这个时代的产物——心血管疾病。 我在本书中介绍的计划就包括这两种途径。P1-3