舌尖上的健康之道

作者简介

刘春岭，医学博士，副主任医师、副教授，郑州大学第二附属医院神经内科副主任，神经病学教研室副主任。擅长诊治脑血管病、头晕、头痛、癫痫、脑炎、周围神经及肌肉病等疾病。 彭永强，著名健康养生作家，就职于郑州大学第二附属医院。《健康时报》《生命时报》特约记者。在《健康报》《健康时报》《生命时报》《中国中医药报》《北京晚报·养生》《家庭医生报》《健康周报》《大众卫生报》《家庭中医药》《家庭医药》《科学养生》等各大健康养生类报刊发表文章3000余篇。

内容简介

选对食物，远离负面情绪 现代人生活节奏快，压力大，很多人在日常生活 与工作中，很容易产生一些焦躁、烦恼、愤怒乃至抑 郁等负面情绪，尤其是本来就患有一些基础疾病的患 者。适当的运动及心理调节能减轻负面情绪的压力， 同时，如果选对了日常摄取的食物，也有助于我们战 胜负面情绪，还一个轻松自信的自己。 现代科学证明，人们心理的压力程度与所吃的食 物之间有着密切的联系。当我们处于压力之下时，体 内的维生素C将会被大量消耗；同时，如果缺乏B族维 生素就可能导致脾气暴躁，甚至不受自己控制。例如 ，人体缺乏维生素B1，就可能会让我们变得脾气暴躁 、喜怒无常；缺乏维生素B12可能会导致大脑反应迟 钝。这就需要我们补充较多的维生素C以及B族维生素 以满足身体所需。当感觉到有严重的压力时，我们可 以适当多吃一些富含维生素C以及B族维生素的水果和 蔬菜，譬如柑橘、草莓、黑莓、猕猴桃、卷心菜、菜 花、豆芽、花椰菜、西红柿、土豆、萝卜等，皆是我 们补充维生素C的较好选择；燕麦、小米、苦荞、全 麦面包等粗粮类食物，则是补充B族维生素的首选食 物。 排解压力，减少负面情绪，我们还应该注意尽量 减少对糖、咖啡因、盐、酒的摄入。咖啡、可乐等富 含咖啡因的食物会刺激肾上腺素分泌，使血压升高， 增加心脏压力。而对于盐分的摄取，我们经常会“超 额”，人体每天只需摄入少量的盐分就能满足生理需 要。经常吃一些含盐分比较高的食物，摄取过多的盐 ，会导致血压升高、中风以及心脏病等严重疾病。即 便不至于致病，摄取盐分过多也很容易滋生负面情绪 。此外，很多人认为“何以解忧，唯有杜康”，事实 上，喝酒只能让人在短时间内放松，如果长期过量饮 酒必然会导致食欲不振、紧张、头痛等，同时还会影 响和破坏肝胆功能，并造成人体内B族维生素的流失 。可以说，嗜酒本身就是不良情绪的源头之一。 对于患糖尿病的朋友们来说，依靠选择食物保持 良好的情绪尤为重要。卷心菜、菜花、豆芽、花椰菜 、西红柿、土豆、萝卜等富含维生素C的食物，燕麦 、小米、苦荞、全麦面包等富含B族维生素的粗粮类 食物，是非常好的选择，可适当食用。同时更应控制 每天对盐分的摄取量，尽量做到每天的食盐摄入量不 超过5克，对于那些富含维生素C的水果，也可少量食 用。尤其值得注意的是要戒烟戒酒。值得一提的是， 桑葚汁、花粉茶、玉米须茶、苦瓜茶叶饮、山药茶、 田螺茶等药茶，若能经常对症饮用，不仅有利于病情 的调养和治疗，更有利于保持良好的心态，以积极乐 观的情绪对待疾病，对控制各种并发症等都有积极意 义。 我们的身体、精神状态与饮食有着密切的关系， 健康的饮食方式有助于我们保持积极乐观的心态，让 负面情绪“敬而远之”。 多吃带鱼益健康 带鱼是常见的食品之一，它尽管寻常，却营养丰 富，味道鲜美，经常食用对保健养生大有益处。带鱼 之中含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有磷、铁、钙、 锌、镁以及维生素A、B族维生素等多种营养成分。同 时，带鱼还含有一定的不饱和脂肪酸，具有较好的降 低胆固醇的功效，可以说是老人、孩子以及孕产妇理 想的滋补食品。 除了营养丰富之外，带鱼还具有一定的药用价值 ，它具有养肝、祛风、止血等功效，对治疗疮、痈肿 等疾病有着较好疗效。带鱼的鳞中还有不饱和脂肪酸 ，能显著降低人体的胆固醇水平，可增强体质，提高 人体免疫力，非常适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏 力、食少赢弱、营养不良的人食用。 带鱼还具有极好的抗病防病作用。带鱼全身的鳞 和银白色油脂层中含有一种抗癌成分——硫化鸟嘌呤 ，这对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴瘤等大有裨益。 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼还含有丰 富的镁元素，对人体的心血管系统有着很好的保护作 用，有利于预防高血压、心肌梗塞等常见的心血管疾 病。此外，带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者 尤为适宜。常吃带鱼还能滋润肌肤，保持皮肤的湿润 和弹性，故而带鱼具有较好的驻容养颜作用。 带鱼尽管物美价廉，营养丰富，保健益寿，但并 非人人适宜。譬如患有结核、肝硬化、痛风以及出血 类疾病的患者，还是不吃为宜。结核病患者在服用异 烟肼药物时，如果再食用一些鱼类可能会诱发变态反 应，出现恶心、头痛、眼角膜出血等症状，严重者甚 至会出现心悸、血压升高乃至脑出血等情况。肝硬化 、痛风患者可能会因为食用鱼类导致病情恶化。对于 有出血倾向的患者来说，由于鱼肉中含有一种物质可 抑制血小板凝聚，因此，吃鱼可能加重出血症状。 P3－5