汤水面/小小面点馆

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内容简介

上汤鸡丝冷面 1.鸡肉洗净切丝韭黄洗净切段； 2.锅中注油烧热，放入鸡肉丝，调入盐、味精、胡椒粉、上汤烧入味， 放入韭黄，用生粉勾薄芡，盛入碗中； 3.锅中水烧开，放入冷面，用筷搅散； 4.煮熟，用漏勺捞出，沥干水分后放入盛有鸡丝的碗中，淋上香油即可 。 【营养与功效】 中医认为，韭菜气味辛、微酸、温、涩、无毒，归心经，有安五脏、除 胃热、补虚益阳之功效：现代医学研究认为，韭菜中含有丰富的粗纤维，有 促进食欲、降低血脂的作用，对心血管疾病有很好的疗效。除此之外，韭菜 其独特成分，对儿童的增高助长有明显的帮助。 【营养师健康警告】 一般人均可食用，但阴虚火旺、胃肠功能不佳者要少食。 P5