中老年食疗养生一本全

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预防老年人疾病，黑木耳显身手 黑木耳，生长在朽木上，古人称之为“树的*冠”， 而且其形似人耳，色黑或褐黑，故名黑木耳。黑木耳营养 极为丰富，据史料记载，它是古代帝王独享之佳品。由于 其营养丰富，滋味鲜美，被人们誉为“素中之荤”。 黑木耳味甘气平，有滋养脾胃、补血润燥、活血通络 的功效，适用于痔疮出血、便血、痢疾、贫血、高血压、 便秘等症。《本*纲目》中记载，有补气益智、润肺补脑 、活血止血之功效。现代医学研究表明，如果每人每天食 用5～10克黑木耳，它所具有的抗血小板凝集作用与每天服 用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为“食 品阿司匹林”。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出 血，而黑木耳没有副作用，**人们青睐。同时，黑木耳 具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上 的沉积和凝结，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及 动脉硬化症也具有较好的防治和保健作用。 黑木耳中含有两种物质：丰富的纤维素和一种特殊的 植物胶原，这使得它具有促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食 物的排泄、减少对食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖的作 用；还能防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清 除和排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作 用。老年人特别是有便秘习惯的老年人，如果能坚持食用 黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、防癌、抗癌 、延缓衰老都有良好的效果。 黑木耳中的含铁量**高，比菠菜高出20倍，比猪肝 高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量*的。中医认为，黑 木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄 血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。其含铁量高， 可以及时为人体补充足够的铁质，是一种天然补血食品。 黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也 有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵素和植物碱， 具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这 些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木 耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应 ，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小、排出。 对于初发结石，每天吃1～2次黑木耳，疼痛、恶呕等 症状可在2～4天内缓解，结石能在10天左右消失。对于较 大、较坚固的结石，其效果较差，如长期食用黑木耳，亦 可使有些人的结石逐渐变小、变碎，排出体外。 “海菜”海中长，多吃寿命长 海菜是在海洋中生长的各种可食性植物的统称。海菜 被誉为海洋中的“黑色食品”，营养丰富，含有人体需要 的多种物质。人们*为常见的当然属于海带。海带是大叶 藻类植物，又名海*、昆布等，生活在海水中，柔韧而长 如带子，故得其名。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2 ～4米，*长可达7米，其成品褐绿色，表面略有白霜。海 带是一种营养丰富、价格低廉且常年可食的海产蔬菜，其 风味独特，色调别致，凉拌、荤炒、煨汤均可，是家庭佐 膳佳品。 海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”