薄灰--四季食鲜

薄灰--四季食鲜
作者: 薄灰
出版社: 江苏科技
原售价: 39.80
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折扣购买: 薄灰--四季食鲜
ISBN: 9787553772578

作者简介

薄灰,新浪美食著名博主,美食专栏撰稿人。相信“世间唯有爱与美食不能辜负”的80后妈妈,爱美食、爱摄影、爱孩子、爱家人、爱老公、爱晒,是传说中的“六热爱”妈妈,也是美食畅销书作家,曾出版过《早餐爱你》、《Hello面包机》、《妈妈这样做,宝宝最爱吃》、《好胃口宝宝这样养》等著作。喜欢用亲手做的食物表达爱,喜欢分享美味食谱方,想带给大家最快乐的烘焙体验和最美的味蕾享受。

内容简介

前言 那时候,只要初春的风一吹,我就迫不及待地拿把剪子,提着菜篮子,向广阔无垠的田野里奔去。田头地角,嫩生生的荠菜,在微风中挥动它们绿色的手掌。荠菜挑回家,做成荠菜馄饨别提有多好吃了。奶奶用灵巧的双手包好一个又一个元宝似的馄饨,而我就在一旁静静地等着锅中的水烧开…… 西芹百合 “西芹翠绿,百合清白。春雨贵如油,这不,再拌进一勺油,清秀的春色一下被唤醒,再缀上几粒红艳的枸杞,春天的第一道菜就这样水灵。” 旧时光里老味道:西芹6~7月播种,6~7月出苗,9~10月定植,1~2月收获。经过冬日的一番大鱼大肉,百合的清新来得正是时候。 食材:西芹1把、新鲜百合40克、枸杞约20粒 调料:白糖1/2茶匙、鸡精少许、植物油1汤匙(汤匙容量约15毫升)、盐1茶匙(茶匙容量约5毫升) 做法 1 西芹洗净后斜切段;新鲜百合剥成片备用;枸杞用清水浸泡10分钟。 2 沸水里放少许盐和几滴油烧开后,放入芹菜段,水开后关火。(见图1) 3新鲜百合片放入加有白糖的沸水中焯10秒钟。(见图2) 4 将焯烫好的芹菜段和百合片用凉水浸泡2分钟后,沥干水分捞出。 5 炒锅倒油烧热,放入芹菜段翻炒1分钟。再放入百合片炒1分钟。(见图3) 6 加入泡好的枸杞,炒匀。(见图4) 7 最后加盐和少许鸡精调味,翻炒均匀即可。25分钟2人份经过冬日的一番大鱼大肉,百合的清新来得正是时候。 水煮鲜菌 “这场菌菇盛宴的主题是“鲜、香、麻、辣”,胖乎乎的菌菇们置身于油亮的汤水中,入口爽滑、筋道,满是浓浓的山林草木的香气。” 旧时光里老味道:味鲜,肉厚的蟹味菇一上桌,连空气中都弥漫着一股蟹香味

豌豆结荚在几月?

小炒肉得用春韭还是冬韭?

什么样的菜让家人一看到就能感到幸福?

……

城市中人,不再有院有田,小时候那豆荚满架、茄果飘香的欣喜在我们三点一线的生活中慢慢褪色。

但在我们的记忆深处,春播冬酿的生活仪式总会在某一个时刻闪亮。“小椿树,棒芽黄,掐了棒芽香又香,炒鸡蛋,拌豆腐,又鲜又香你尝尝……”

薄灰总会抓住周末的空闲时间出门“遛孩子”。趁着春暖花开时,文艺妈的心痒痒,就带着孩子去郊外拍照,春风吹来,孩子的笑声仿佛让她回到了自己的童年时代。突然,孩子一手捡拾着小花,一边指着草地问:“妈妈,这是什么?”薄灰看着孩子指着的荠菜,心里惦记起了自己小时候吃的荠菜馄饨。

从那一个春天开始,薄灰的阳台和花园开始有了很多“租客”:香椿、豌豆苗、丝瓜……薄灰说:希望孩子们能体会到,每一个季节,都有专属的味道。