薄灰--四季食鲜

作者简介

薄灰，新浪美食著名博主，美食专栏撰稿人。相信“世间唯有爱与美食不能辜负”的80后妈妈，爱美食、爱摄影、爱孩子、爱家人、爱老公、爱晒，是传说中的“六热爱”妈妈，也是美食畅销书作家，曾出版过《早餐爱你》、《Hello面包机》、《妈妈这样做，宝宝最爱吃》、《好胃口宝宝这样养》等著作。喜欢用亲手做的食物表达爱，喜欢分享美味食谱方，想带给大家最快乐的烘焙体验和最美的味蕾享受。

内容简介

前言 那时候，只要初春的风一吹，我就迫不及待地拿把剪子，提着菜篮子，向广阔无垠的田野里奔去。田头地角，嫩生生的荠菜，在微风中挥动它们绿色的手掌。荠菜挑回家，做成荠菜馄饨别提有多好吃了。奶奶用灵巧的双手包好一个又一个元宝似的馄饨，而我就在一旁静静地等着锅中的水烧开…… 西芹百合 “西芹翠绿，百合清白。春雨贵如油，这不，再拌进一勺油，清秀的春色一下被唤醒，再缀上几粒红艳的枸杞，春天的第一道菜就这样水灵。” 旧时光里老味道：西芹6~7月播种，6~7月出苗，9~10月定植，1~2月收获。经过冬日的一番大鱼大肉，百合的清新来得正是时候。 食材：西芹1把、新鲜百合40克、枸杞约20粒 调料：白糖1/2茶匙、鸡精少许、植物油1汤匙（汤匙容量约15毫升）、盐1茶匙（茶匙容量约5毫升） 做法 1 西芹洗净后斜切段；新鲜百合剥成片备用；枸杞用清水浸泡10分钟。 2 沸水里放少许盐和几滴油烧开后，放入芹菜段，水开后关火。（见图1） 3新鲜百合片放入加有白糖的沸水中焯10秒钟。（见图2） 4 将焯烫好的芹菜段和百合片用凉水浸泡2分钟后，沥干水分捞出。 5 炒锅倒油烧热，放入芹菜段翻炒1分钟。再放入百合片炒1分钟。（见图3） 6 加入泡好的枸杞，炒匀。（见图4） 7 最后加盐和少许鸡精调味，翻炒均匀即可。25分钟2人份经过冬日的一番大鱼大肉，百合的清新来得正是时候。 水煮鲜菌 “这场菌菇盛宴的主题是“鲜、香、麻、辣”，胖乎乎的菌菇们置身于油亮的汤水中，入口爽滑、筋道，满是浓浓的山林草木的香气。” 旧时光里老味道：味鲜，肉厚的蟹味菇一上桌，连空气中都弥漫着一股蟹香味

豌豆结荚在几月？

小炒肉得用春韭还是冬韭？

什么样的菜让家人一看到就能感到幸福？

……

城市中人，不再有院有田，小时候那豆荚满架、茄果飘香的欣喜在我们三点一线的生活中慢慢褪色。

但在我们的记忆深处，春播冬酿的生活仪式总会在某一个时刻闪亮。“小椿树，棒芽黄，掐了棒芽香又香，炒鸡蛋，拌豆腐，又鲜又香你尝尝……”

薄灰总会抓住周末的空闲时间出门“遛孩子”。趁着春暖花开时，文艺妈的心痒痒，就带着孩子去郊外拍照，春风吹来，孩子的笑声仿佛让她回到了自己的童年时代。突然，孩子一手捡拾着小花，一边指着草地问：“妈妈，这是什么？”薄灰看着孩子指着的荠菜，心里惦记起了自己小时候吃的荠菜馄饨。

从那一个春天开始，薄灰的阳台和花园开始有了很多“租客”：香椿、豌豆苗、丝瓜……薄灰说：希望孩子们能体会到，每一个季节，都有专属的味道。