厨房太平记

作者简介

：谷崎润一郎（1886―1965）是日本唯美派文学大师，早期有“恶魔主义者”之称；中后期作品回归日本古典与东方传统，在与诸多社会关系疏离的背景下，幽微而私密地描述了中产阶级男女之间的性心理与性生活。谷崎的小说世界充满荒诞与怪异，在丑中寻求美，在赞美恶中肯定善，在死亡中思考生存的意义。他的散文世界则洋溢着浓郁的日本风，耽溺于阴翳的神秘、官能的愉悦与民族的风情。其代表作有散文集《阴翳礼赞》、小说《疯癫老人日记》、《卍》和《少将滋干之母》等。谷崎润一郎的作品创造出了一个独特的审美世界，被日本文学界尊称为“大谷崎”。

内容简介

近来世道不同从前，招呼家里的雇工，也不能 直呼其名。从前“阿花”、“阿玉”地叫着，现如 今都必须加上敬称，称作“阿花姑娘”、“阿玉姑 娘”。 千仓家十分老派，一直都“阿花”、“阿玉” 地直呼其名，直到去年有人提醒，这才改口以敬称 称呼。 因此，这个故事里出现的女用人们，如果仍直 呼其名，恐怕要被现代的姑娘大人们批评了。只是 考虑到这个故事开始于战前，也就是昭和十一二年 ，不沿用以往的叫法，总觉得生分不少，故而仍省 去敬称，还望各位见谅。 现今也有一些家庭称呼女用人为“姐姐”，可 千仓家的主人磊吉这样的老派人物对此颇为嫌恶。 现在看不到“牛肉屋”这种店了，可从前东京到处 可见挂着“ぃろは”、“松屋”这样的招牌、镶嵌 着红色、紫色玻璃的“牛肉屋”。进了店门，先寄 存鞋子，再顺着面前的梯子上去，来到一个杂乱的 大厅，就会看到很多客人正围着煮开的锅子吃着呢 。 “某号桌，加酒。” “某号桌，结账。” 女服务员们拿着满是油污的寄鞋柜的牌子穿梭 于客人之间。客人们都称呼这些女服务员“姐姐” 或是“阿姐”。所以一说‘‘姐姐”，磊吉马上就 会想起那些牛肉火锅的味道。比起这个“姐姐”， “阿花”、“阿玉”在他听来要舒服多了。 明治时代，别说是“女佣”，“侍女”、“婢 女”这种词也大有人用的。可如今连“女佣”这个 称呼都招人厌恶，只好绞尽脑汁想出“maid’、“ 帮工”之类的说法，看来世道是变了。当面称呼的 时候，要把“阿花”、“阿玉”的“阿”字去掉， 后面加上一个“子”字，再加上“姑娘”这个敬称 ，称作“花子姑娘”、“玉子姑娘”。磊吉对此颇 为反感：“要称‘姑娘’的话，直接就叫‘花姑娘 ，、‘玉姑娘’好了，什么‘花子姑娘’、‘玉子 姑娘’，听着像是咖啡馆的女招待，我们家又不是 咖啡馆。”可从乡下来打工的小姑娘们不理解这一 点，比起“玉姑娘”，更喜欢“玉子姑娘”这样的 称呼。 昭和十年秋天，磊吉和第二任妻子组建家庭， 那年他五十周岁、妻子三十三岁。房子建在当时的 兵库县武库郡住吉村的反高林地方，那一带现在听 说已经隶属神户市东滩区了。住吉村和它东面的鱼 崎町之间有一条住吉川流过，反高桥横跨其上。千 仓家就建在桥下的河堤之上，往下游方向数第五六 幢的房子。家里除了一家之主磊吉、妻子赞子、赞 子与前夫所生的女儿七岁的睦子(后来也改姓千仓) 之外，还有赞子的妹妹鸩子，一共四口人。另外， 还有几名女佣，少的时候两三人，多则五六人。 家里除磊吉之外都是女子，按理不需要这么多 女佣。可家里的女眷都是小姐出身，娇生惯养，没 有那么多女佣的话，生活十分不便。磊吉自己也喜 欢家里热闹气派，赞成多找几名女佣。所以从那时 开始直到现在，受雇于千仓家的女佣人数不少。后 来从反高林搬家到对岸的鱼崎，战争开始后，又在 热海有了别墅，战后又变成京都和热海两处房子。 如此一来，女佣的数量越发多了起来，加上妻子赞 子人好，容易心软，有人求过来就都留在家里了。 从那时开始直到搬到现在伊豆山这个家，已经 数不清楚有几个姑娘来千仓家厨房帮过忙。短的有 两三天、一个月就离开的，长的则待了六七年，甚 至十年以上。都说远亲不如近邻，长时间像家人一 样相处，在磊吉眼里，她们也是自己的孩子。有两 三个因为老家离得远，就由千仓家准备彩礼，嫁到 附近的人家，现在还经常过来玩呢。 虽说家里用过的女佣很多，不过几乎都是关西 出身的人。两三年前来过一个茨城的小姑娘，已经 回老家去了。现在有一个小姑娘，老家就在旁边的 静冈县富士山脚下。除此以外，再没有来自关东地 区的。因为赞子是大阪人，最初的房子也在大阪和 神户之间，自然而然就如此了。战后从阪神之间搬 到京都，又离开京都住到热海来，可妻子还是不喜 欢关东人大大咧咧的样子，要找女佣一定去关西。 现在，在热海伊豆山鸣泽家厨房出入的鱼店、蔬菜 店的伙计都说一口流利的关东话，可女佣们一律用 关西方言回答。一家人都是大阪腔，自然从关西乡 下来到关东的姑娘们也没机会学到流畅伶俐的东京 腔。就连切个萝卜咸菜，也不切成圆片，而是切成 条形的呢。 …… P3-5 谷崎润一郎唯一喜剧小说 昭和变动期小说家宅邸女佣的日常生活 几家欢喜几家忧的“昭和女佣列传” 谷崎润一郎晚年杰作 充满温情与幽默的世情白描