中西餐合璧菜：中国和加拿大

作者简介

赵建民，中国鲁菜文化博物馆原馆长。现任中国鲁菜文化博物馆名誉馆长，兼任中国烹饪协会饮食研究院研究员；欧亚中国国际食学研究院受聘专家；国家教育部职业院校（中、高职）技能大赛评委、监督员。 高速建，中国海参菜文化代表人。现为国际烹饪大赛评委、全国餐饮业国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员，中国食文化研究会专家委员会委员，国际烹饪大师、中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师，山东省首批享受省政府津贴的首席技师。 岳昌龙，注册中国烹饪大师、中式烹调师高级技师、高级营养师、加拿大注册高级烹调师。

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