人生不过一碗温暖红尘(汪曾祺文集)(精)

作者简介

汪曾祺（1920―1997），江苏高邮人，中国当代作家、散文家、戏剧家，被誉为抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人。曾就读于西南联大中国文学系。新中国成立前当过中学教员、历史博物馆职员。后在北京做编辑工作，写过剧本，在短篇小说和散文创作上颇有成就。作品有《受戒》《晚饭花集》《逝水》《晚翠文谈》等。

内容简介

这里集中了全国的马铃薯品种，分畦种植，正是 开花的季节，真是洋洋大观。 我在沽源，究竟是一种什么心情，真是说不清。 远离了家人和故友，独自生活在荒凉的绝塞，可以谈 谈心的人很少，不免有点寂寞。另外一方面，摘掉了 帽子，总有一种轻松感。日子过得非常悠闲。没有人 管我，也不需要开会。一早起来，到马铃薯地里(露 水很重，得穿了浅勒的胶靴)，掐了一把花、几枝叶 子，回到屋里，插在玻璃杯里，对着它画。马铃薯的 花是很好画的。伞形花序，有一点像复瓣水仙。颜色 是白的，浅紫的。紫花有的偏红，有的偏蓝。当中一 个高庄小窝头似的黄心。叶子大都相似，奇数羽状复 叶，只是有的圆一点，有的尖一点，颜色有的深一点 ，有的淡一点，如此而已。我画这玩意儿又没有定额 ，尽可慢慢地画，不过我画得还是很用心的，尽量画 得像。我曾写过一首长诗，记述我的生活，代替书信 ，寄给一个老同学。原诗已经忘了，只记得两句：“ 坐对一丛花，眸子炯如虎”。画画不是我的本行，但 是“工作需要”，我也算起了一点作用，倒是颇堪自 慰的。沽源是清代的军台，我在这里工作，可以说是 “发往军台效力”，我于是用画马铃薯的红颜色在带 来的一本《梦溪笔谈》的扉页上画了一方图章：“效 力军台”——我带来一些书，除《梦溪笔谈》外，有 《癸巳类稿》《十架斋养新录》，还有一套商务印书 馆铅印本《四史》。晚上不能作画——灯光下颜色不 正，我就读这些书。我自成年后，读书读得最专心的 ，要算在沽源这一段时候。 我对马铃薯的科研工作有过一点很小的贡献，马 铃薯的花都是没有香味的。我发现有一种马铃薯，“ 麻土豆”的花，却是香的。我告诉研究站的研究人员 ，他们都很惊奇：“是吗?——真的!我们搞了那么多 年马铃薯，还没有发现。” 到了马铃薯逐渐成熟——马铃薯的花一落，薯块 就成熟了，我就开始画薯块。那就更好画了，想画得 不像都不大容易。画完一种薯块，我就把它放进牛粪 火里烤烤，然后吃掉。全国像我一样吃过那么多种马 铃薯的人，大概不多!马铃薯的薯块之间的区别比花 、叶要明显。最大的要数“男爵”，一个可以当一顿 饭。有一种味极甜脆，可以当水果生吃。最好的是“ 紫土豆”，外皮乌紫，薯肉黄如蒸栗，味道也像蒸栗 ，入口更为细腻。我曾经扛回一袋，带到北京。春节 前后，一家大小，吃了好几天。我很奇怪：“紫土豆 ”为什么不在全国推广呢? 马铃薯原产南美洲，现在遍布全世界。苏联卫国 战争时期的小说，每每写战士在艰苦恶劣的前线战壕 中思念家乡的烤土豆，“马铃薯”和“祖国”几乎成 了同义字。罗宋汤、沙拉，离开了马铃薯做不成，更 不用说奶油烤土豆、炸土豆条了。 马铃薯传人中国，不知始于何时。我总觉得大概 是明代，和郑和下西洋有点缘分。现在可以说遍及全 国了。沽源马铃薯研究站不少品种是从青藏高原、大 小凉山移来的。马铃薯是山西、内蒙古、张家口的主 要蔬菜。这些地方的农村几乎家家都有山药窖，民歌 里都唱：“想哥哥想得迷了窍，抱柴火跌进了山药窖 ”。“交城的山里没有好茶饭，只有莜面考老老，和 那山药蛋”。山西的作者群被称为：“山药蛋派”。 呼和浩特的干部有一点办法的，都能到武川县拉一车 山药回来过冬。大笼屉蒸新山药，是待客的美餐。张 家口坝上、坝下，山药、西葫芦加几块羊肉燠一锅烩 菜，就是过年。 中国的农民不知有没有一天也吃上罗宋汤和沙拉 。也许即使他们的生活提高了，也不吃罗宋汤和沙拉 ，宁可在大烩菜里多加几块肥羊肉。不过也说不定。 中国人过去是不喝啤酒的，现在北京郊区的农民喝啤 酒已经习惯了。我希望中国农民也会爱吃罗宋汤和沙 拉。因为罗宋汤和沙拉是很好吃的。 P2-P4