食品雕刻与菜品装饰（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）

出版时间 2021-04-01T00:00 中华菜系 82285

作者： 编者:宫润华//程小敏|责编:方晓艳
出版社： 轻工
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ISBN： 9787518427475

作者简介

宫润华，高级技师。担任的主要课程：中餐烹饪概论、中餐文化与礼仪、食品雕刻与冷拼、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、中式宴会组织与设计、菜品创新与设计。