妈妈的杂学（培养聪明孩子）

作者简介

多湖辉，1926年出生。东京大学文学部哲学科（心理学专业）硕士毕业。现为千叶大学名誉教授、多湖辉研究所所长、东京都“心灵的东京革命”推进协会（青少年培养协会）会长、日本创造学会名誉会长、才能开发教育研究财团理事等，并以以上身份在全国各地发表演讲，十分活跃。在著述方面也十分多产，多部作品已经被引入中国，且反响不俗。主要著作有《母爱促进身心健康》《如何开发孩子的能力》《使孩子聪明的心理战术》《管教孩子的技巧》《孩子的心理规律》《责备孩子的方略》《轻松快捷的学习技巧》《创意读书法：怎样轻松而有效地学习》《新头脑开发丛书》等。他的著作从胎儿、婴幼儿到小学生教育，从教育心理学到具体的教育行为，都有详细论及，可谓“儿童教育的百科全书”。多湖辉创立的实践教育法，被公推为世界六大最著名的教育方法之一。

内容简介

羊角面包为什么是弯月形状？ 形状弯弯、两角圆弧的羊角面包是面包店必备的 一种产品。在人们的印象中，奶咖配羊角面包是典型 的巴黎式早餐，但据说这种面包并非诞生在巴黎，而 是诞生在奥地利的首都维也纳。 1683年，整个维也纳被奥斯曼土耳其帝国的军队 包围，人们的生命犹如风中的蜡烛，随时可能消失。 在某一天早晨，一个摸黑起床在地下室发面的面包店 老板听到了一种奇怪的声响，那正是土耳其军队在为 进攻市内而开挖地道的声音。 多亏了面包店老板及时通风报信，土耳其军队的 偷袭才没有成功。当时的皇帝利奥波德一世非常高兴 ，他命令当地的面包店烤制弯月形的面包。因为奥斯 曼土耳其帝国的国旗上绘有弯月，将面包烤制成弯月 形并吃掉就意味着。将土耳其吞入腹内”。就这样， 羊角面包迅速流传开来，不久便传入法国。 以白色牛奶为原料的黄油为什么是黄色的？ 牛奶明明是白色的，但以牛奶为原料生产的黄油 却是黄色的。乍一想让人感觉挺不可思议的，但其实 是因为牛奶里本身含有黄色色素的缘故。 黄油的黄色是一种名为“类胡萝卜素”的色素造 成的。这种类胡萝卜素主要存在于奶牛食用的牧草中 。但由于牧草同时富含一种名为“叶绿素”的色素， 而这种色素会发出强光，致使我们的眼睛被这抹绿色 吸引而忽视了其他颜色。 牧草在奶牛体内分解变成牛奶时，“类胡萝卜素 ”被名为“脂肪球”的物质吸收。由于脂肪球对光具 有慢反射作用，所以牛奶看上去呈现白色。而牛奶一 旦被加工成黄油，脂肪球的覆盖膜被破坏，类胡萝卜 素的颜色便会显现出来。就这样，我们看到的黄油便 是黄色的。 牧草的成分不同，黄油的颜色也会发生变化。由 于青草中富含“类胡萝卜素”，奶牛食用越多，由其 牛奶制成的黄油颜色也就越黄。而奶牛食用的如果是 干牧草，由于其中的“类胡萝卜素”被大量分解，制 成的黄油颜色就偏白。黄色的黄油似乎口感更浓郁， 营养更丰富，但实际上无论从口感还是营养价值来说 ，两者几乎没有差异。 为什么日本的三伏天要吃鳗鱼？ 日本的夏天暑气逼人，尤其是三伏天。在三伏天 食用鳗鱼是日本民间的习俗。据说，这一习俗始于江 户时代中期。当时，一位鳗鱼店老板因夏天客人稀少 而愁眉不展，为此他找到了当时著名的学者——平贺 源内帮忙出主意，平贺源内提出的宣传口号便是“暑 伏之日当食鳗鱼”。但这个说法的真伪无法确定。 在日本，早在《万叶集》时代就有“鳗鱼治苦夏 ”的说法，诗人大伴家持的“和歌”中就有建议苦夏 的人食用鳗鱼的内容。 在江户时代，为了防止苦夏，人们就有在三伏天 食用鳗鱼、梅干、乌冬面和苦瓜等食物的习惯。另外