
出版社: 北京联合
原售价: 59.80
折扣价: 32.90
折扣购买: 食物小传-大米
ISBN: 9787559673619
作者简介: 勒妮·马顿(Renee Marton),多年来一直对食物、烹饪和烹饪历史感兴趣。曾在纽约做过二十多年的厨师,随后取得纽约大学食品学硕士学位,同时在烹饪学校担任厨师讲师,主要研究方向为饮食历史与文化等,写过大量关于食物、烹饪和烹饪历史的文章。 译者简介: 王艺蒨,莫纳什大学电影学博士在读,专攻流散视角下的亚裔电影与文化,自由撰稿人,多次为外文杂志以及国际网站撰稿。
“食物小传”系列丛书 ?精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 ?横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 ?纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 ?引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。 ——《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录,充满异国情调,色彩缤纷,堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图,是一本适合快速阅读的小读物。 ——《芝加哥论坛报》 《食物小传-大米》 ★短小精悍的大米文化史,带你轻松了解大米的神奇世界! ★美国作家勒妮·马顿的倾囊之作,介绍了大米丰富而迷人的历史,讲述了大米在经济、文化和艺术等多个领域中所扮演的角色,充满了各种奇妙的故事。 ★四十多张精美插图,四色印刷,直观展现大米的文化史。 ★中英对照,更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本,中文部分选取忠实准确的译文,让书中知识有据可考。 ★文后附有古代和现代来自世界各地的关于大米的食谱,可供感兴趣的读者尝试,为自己、亲人和朋友制作一道美味佳肴。 ★精致小开本,精装双封,封面五色印刷,内文选用纯质纸,装帧雅致。 历史趣闻和令人回味的餐食描述无疑会激发人们做饭或点餐的欲望。马顿用生动的语言叙述了大米在各个时代的发展。这本书很好地阐述了大米在全球范围内的悠久历史,以及各种文化如何将大米变成一种美食和一种象征。 ——《自然植物》杂志