法式甜点

作者简介

？彭程 ？？中华人民共和国首届全国职业技能大赛·裁判员 ？？第二十三届全国焙烤职业技能竞赛上海赛·裁判长 ？？长沙市首届职业技能大赛·裁判长 ？？广西壮族自治区第二届职业技能大赛·裁判长 ？？世界巧克力大师赛巴黎决赛·裁判员 ？？FHC国际甜品烘焙大赛·裁判员 ？？国家职业焙烤技能竞赛·裁判员 ？？第五届西点亚洲杯中国选拔赛·裁判员 ？？国家糕点、烘焙工·高级一级技师 ？？国家职业技能等级能力评价·质量督导员 ？？法国 CAP 职业西点师 ？？彭程西式餐饮学校创始人 ？？长安开元教育集团研发总监 ？？法国米其林餐厅·西点师 ？？中欧国际工商学院 EMBA 硕士

内容简介

抱着“让中国人吃上纯正的法式甜点”的信念，彭程在这个领域沉淀了19年，如今“彭程de优美人生”系列首部著作《法式甜点》出版了！ ？？极为难得的是，这本书既还原了纯正的法式甜点工具、原料和制作技法，又使配方更贴近中国人口味，将法式甜点“中国化”。书中的配方几乎涵盖了法式甜点的所有大类，且均为经过时间验证的广受大众欢迎的配方。 ？？从易到难，从简到奢，贴心提示攻破难点。 ？？结构严谨，脉络清晰，将专业训练与基础理论有机结合。 ？？跟着制作，你也可以复刻出一款地道的法式甜点。 ？？彭程说：“如果你没有接受法式西点，那是因为你没有吃到好的法式西点；我想把好的带给你，让你和我一样相信：美食无国界，这句话不是假的。”