饮料工艺学（高等学校专业教材）（中国轻工业“十四五”规划教材）

作者简介

高彦祥 博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师，美国马萨诸塞大学高级访问学者。兼任中国轻工业健康饮品重点实验室主任、中国食品添加剂和配料协会天然提取物专业委员会秘书长、中国食品和包装机械工业协会无菌加工技术与智能装备专业 委员会秘书长。主要从事饮品加工新技术与新产品研发、食品功能配料开发与应用等研究，已培养硕士、博士研究生100余名。 主持或参加“十三五”国家重点研发计划项目、“十二五”国家科技支撑计划项目、“十二五”湖南省重大科技专项、“十一五”国家科技支撑计划项目，以及国家高技术研究发展计划（863计划）项目、国家自然科学基金面上项目、政府间国际合作交流项目等国家/省 部级项目20余项，与企业开展横向合作近百项；授权发明专利30余项，完成科研项目成果鉴定10项；出版教材/专著10部，在国内外食品类主流期刊上发表学术论文500余篇，其中，SCI/EI论文300余篇，高被引论文20篇，总引用次数超过15000次，H-指数73；连续三年 （2021-2023年）入选爱思唯尔（Elsevier）全球前2%顶尖科学家、中国高被引学者、科容唯安（Clarivate）全球高被引科学家；作为第一起草人完成T/CFPMA 0020―2020《PET瓶无菌灌装生产线无菌性验证规范》和T/CFPMA 0019―2020《纸基复合材料无菌包装生产线无 菌性验证规范》等标准；主持的“PET瓶高速无菌灌装生产线关键技术开发与示范应用”项目获中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖；获“中国饮料行业优秀科技工作者”“中国饮料行业科技工作贡献奖”等荣誉称号。

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