职业女性健康生活习惯的自我培养

作者简介

李晓燕，心理健康辅导专家、护理专家，中国人民解放军第261医院总护士长，副主任护师。主要从事医学临床护理及护理管理工作，一直致力于健康宣传教育工作，为多家单位的员工做过心理健康辅导，总结了一套行之有效的心理调适方法，深受员工欢迎。先后在《中华护理》、《解放军护理》、《中华现代护理》等国家、省、市级杂志上发表论文20余篇。

内容简介

9．辣椒营养价值虽高，但也要运可而止 辣椒具有很高的营养价值。辣椒中含有丰富的维 生素B1,维生素 Bz、维生素C及类胡萝卜素和钙、铁等多种矿物质， 每百克红辣椒中含 维生素C有的可高达144毫克，居各种蔬菜之首。适当 地吃辣椒对身体 有好处，但是吃多了也会损害健康，特别是身体瘦弱 和患有某些疾病的 人，不宜大量食用辣椒。 辣椒具有开胃、消食的作用，这是因为辣椒具有 辛辣刺激性，适当 地食用可以刺激唾液和胃酸的分泌，帮助消化。辣椒 有解痛功效，因为 辣椒中所含的辣椒素可以刺激和耗尽传递疼痛讯息的 神经物质，从而可 以缓解疼痛。辣椒可以抗寒，辣椒素能够刺激人体， 使心跳加快、皮肤 血管扩张，血液流向体表，从而使人身感到热乎乎的 。辣椒可减轻感冒 的不适症状，辛辣的食物可以稀释分泌的粘液，并帮 助痰被咳出以免阻 碍了呼吸道。辣椒可以预防动脉硬化，这是因为辣椒 中含有丰富的B胡 萝卜素。一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一 个人一天的需要， 而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂 蛋白被氧化成有害 的形态。 不知从何时起，川湘菜馆、麻辣香锅、巫山烤鱼、 麻辣烫等遍及大 街小巷，连广东和江浙这类不爱辣的地区都开始“辣 上瘾”。辣椒味道辛 辣，刺激性强，具有很好的开胃、引发食欲的功能。 但很多女性认为吃 辣椒容易上火，导致脸上出现“小痘痘”，所以为了 漂亮，虽然爱吃辣 椒，也克制食欲，敬而远之。 然而，德国营养医学及营养学学院所进行的研究 表明，诸如辣椒和 番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣味调 味品可以使食用者 出汗，从而增加了身体对能量的消耗。所以，辣椒在 某种程度上，是女 性的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌 作用外，其中更含有 一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌 ，从而加速新陈代谢 以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。而 且辣椒成分天然可 靠，在某些以辣食为主的地区，当地女性不但少有暗 疮，皮肤更大多滑 溜溜。 虽然辣椒有诸多好处，但并非吃得越多越好。所 以不要认为辣椒开 胃，任何菜都佐以辣椒。过度吃辣会破坏神经末梢的 灵敏性，久而久之 使胃肠黏膜受损，引起慢性炎症，出现呕吐、痉挛、 疼痛及腹泻等症状。 虽然说辣椒的确能加快局部代谢，但效果不持久，达 不到减肥的功效。 辣椒含有抗氧化物质，但没有科学证据证实其抗癌作 用。恰恰相反，口 腔癌的癌前病变口腔白斑正是吃辣所致。 除了诱发或加重某些疾病，吃辣还可能降低药效 。比如，某些中医 里上火、阴虚等“热病”，需服用蛇胆川贝枇杷膏、 清开灵口服药、六味 地黄丸等清热或滋阴的中成药，要忌吃辛辣食物，否 则会降低疗效。服 用一些西药时也要忌辣，比如治疗褥疮、痤疮等皮肤 病的复方维A酸凝 胶，治疗消化道溃疡、胃炎时服用的活菌类药物、抗 生素、黏膜保护剂 等药物。 辣椒让人又爱又恨，为了健康着想，不妨科学、 适度地吃辣，根据 体质和时节吃辣。手脚容易发凉、贫血的人可适当多 吃。有胃溃疡、食 道炎、痔疮、结膜炎、便秘、痤疮的人要少吃。北方 女性在春秋干燥时 也要少吃。 最好吃鲜辣椒，因为其营养更丰富。辣椒最好做 熟了吃，以免生辣 椒中大量的辣椒素对口腔和胃肠道黏膜造成刺激。酸 辣口味的剁椒由于 加了醋，可减少上火概率。麻辣里的花椒辛热，使人 更易上火，要少吃。 吃辣时可以佐以甜和酸的食物。甜能遮盖辣味， 酸能中和碱性的辣 椒素。还可以用滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如 鸭肉、虾、鲫鱼、 苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷 叶粥败火。主食最 好选粗粮，如玉米或白薯，因其膳食纤维含量丰富， 可预防因肠胃燥热 引起的便秘。吃完可以喝杯酸奶或牛奶，解辣清热。 餐后宜多吃含鞣酸、 纤维素等物质的酸味水果，能刺激消化液分泌、加速 肠胃蠕动，滋阴润 燥。像苹果、梨、香蕉、山楂、葡萄、柚子，都有去 火的作用。 …… P26-28