中式烹调师（中级）

作者简介

袁旭超 ，2002年毕业于河北师范大学烹饪与营养教育专业，中式烹调国家一级评委，河北省高级考评员，现任教于石家庄信息工程职业学院，《中式烹调师》国家题库修订、编写专家。

内容简介

*本书内容根据《国家职业技能标准 中式烹调师》（2018年版）的要求编写。践行产教融合理念，体现新技术，新知识，新工艺，新规范，新标准。 *本书以国家职业技能等级认定考核要点为依据，全面体现“考什么编什么”，有助于参加培训的人员熟练掌握等级认定考核要求，对考证具有直接的指导作用。 *本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，通俗易懂，实用性、针对性强，既有理论知识和技能知识，又有考核鉴定的理论和技能题库及答案。