广东点心制作技术

作者简介

王晓强，西点高级技师，广东烹饪名师，共公营养师，从事酒店生产管理十四年，先后负责生产管理、产品设计等工作，2008年从事教育工作，现任教于广东南华工商职业学院文化旅游学院，对西点、中点产品的开发设计，调酒技术有丰富的工作和教学经验。主要著作有：《图解面包制作技术》、 《图解蛋糕西饼制作技术》 、《宴席设计与配菜制作》 、《冷菜设计与制作》、 《烹调原料加工技法》。

内容简介