乙肝患者康复治疗

作者简介

内容简介

(二)巧禁伤肝食物康复治疗 1.伤肝食物作分析 乙肝患者在日常饮食过程中，要了解饮食禁忌，根 据自己的病情选择食物，针对个体差异进行合理调配，管好自己的嘴，增强 安全性，防止食物伤肝而导致病情进一步发展，促进康复治疗。 2.乙肝饮食有禁忌 有的食物对肝脏有损伤作用，特别是乙肝患者肝功 能有异常时，食用伤肝食物会“雪上加霜”而加重病情，故在饮食上要引起 注意。 (1)罐头：制作罐头时，为了使其能较长时间的储存，在加工过程中往 往加入一定量的防腐剂，如碳酸、苯甲酸等。防腐剂对人体健康有一定影响 ，但在国家规定的范围内，正常人食用后可被肝脏解毒，由胃肠道排泄。乙 肝患者的肝脏功能受到损伤，解毒能力降低，食用后会加重肝脏负担而影响 康复治疗效果。因此，乙肝患者要尽量少食用或不食用罐头食品，以保证肝 功能不再受损伤。 (2)腌菜：腌菜一定要腌透后才能食用，因为腌菜所用的原料，如萝卜 、白菜等含有硝酸盐，如果盐量不足、腌制时间太短，细菌容易大量繁殖， 使无毒的硝酸盐还原成有毒害的亚硝酸盐而损伤肝脏。因此，乙肝患者应不 吃或少吃腌菜，以促进康复治疗。 (3)韭菜：韭菜熟食性温，味甘；生食性热，味辛。《本草经疏》云： “胃气虚而有热者勿服。”《本草求真》曰：“火盛阴虚，用之最为忌。” 韭菜内含大量粗纤维，比较坚韧，不易被人体消化吸收。韭菜入肝经血分， 汁液行散力极强，食之对乙肝患者的肝功能恢复不利，影响康复治疗效果。 (4)食糖：为供给机体的能量，适量补充糖是必要的，可以减少糖原的 消耗，防止脂肪浸润。但如果食之过多，糖在胃肠道内发酵而引起胀气，则 影响食欲；糖还可转化为脂肪，加速脂肪储于肝脏而形成脂肪肝，影响肝脏 功能。因此，乙肝患者食糖不宜过多。 (5)泡菜：泡菜中含有一定量的硝酸盐，尤其是种植蔬菜时施以含有硝 酸盐的化肥，这种蔬菜制成的泡菜含量更高。硝酸盐在一些细菌的作用下， 可还原成亚硝酸盐；硝酸盐进入人体后，经组织代谢可生成亚硝胺。亚硝酸 盐和亚硝胺均对肝细胞有损伤作用。因此，乙肝患者在康复治疗过程中应禁 忌食用泡菜。 (6)蚕豆：蚕豆性平，味甘。《本草逢源》云：“蚕豆性滞，中气虚者 食之，令人腹胀。”《饮食须知》曰：“多食滞气成积，发胀作痛。”因此 ，多食蚕豆既难以消化，又加重腹胀病情，故乙肝患者应忌食，以免影响康 复治疗。 (7)发物：发物通常是指能激发已经静止而处于稳定的疾病成为活动性 疾病的一类食物。例如，乙肝患者在肝功能恢复正常、症状消失后，经食用 发物而导致肝功能又出现异常且伴发乙肝症状者。这类发物主要是一些有伤 肝作用的食物，如酒类或因个体差异吃鱼、虾、蟹等食物而出现变态反应。 因此，为了乙肝患者康复治疗，要根据自己的体质谨慎食用此类食物。 (8)丁香：丁香性温，味辛。《本草经疏》云：“一切有火热证者忌之 。”《随息居饮食谱》曰：“阴虚内热人忌之。”丁香为辛辣芳香调味品， 凡热病及阴虚内热者忌服，故乙肝患者不宜食用，以免加重病情。 (9)人参：人参性温，昧甘、微苦。研究证明，人参为热性强壮品，有 助热上火、耗阴动血之弊，故乙肝患者不宜服用，因其补而无益。 (10)竹笋：竹笋性寒，味甘。《随息居饮食谱》云：“竹笋能发病，诸 病后均忌之。”竹笋中含有大量粗纤维，难以消化吸收，故乙肝患者应禁食 ，以防病情进一步加重。 (11)白酒：白酒性温，味甘、苦、辛。《本草纲目》云：“烧酒纯阳毒 物。”民间有饮酒伤肝之说。酒的化学成分是乙醇，需要在肝脏中解毒代谢 ，加重肝脏负担，故饮酒不利于乙肝患者康复治疗。 (12)食盐：食盐性寒，味咸。《黄帝内经》云：“咸克血，血病多无食 咸，多食则脉凝而变色。”肝脏乃人体之血脏，故乙肝患者不可过多食盐， 以免影响康复治疗。 (13)胡椒：胡椒性热，味辛。《本草纲目》云：“胡椒，大辛热，纯阳 之物。辛走气，热助火，此物气味俱厚。”《随息居饮食谱》曰：“多食动 火燥液，耗气伤阴。”因此，对乙肝患者康复治疗极为有害，故切不可食， 以免助长湿热之邪。 (14)蚶肉：蚶肉即毛蛤，性温，味甘。《随息居饮食谱》云：“多食壅 气，湿热盛者忌之。”因此，湿热内蕴肝胆者禁食，乙肝患者或乙肝表面抗 原阳性者慎用。 (15)龙眼肉：龙眼肉性温，味甘。《本草汇言》云：“甘温而润，恐有 滞气。”龙眼肉滋腻助热，不利于湿热之邪的排泄，故黄疸指数较高的乙肝 患者尤其不能食，以免加重病情而延长病程。 (16)桂皮：桂皮性热，味甘、辛。《随息居饮食谱》云：“温暑时邪诸 病均忌。”桂皮辛辣香燥，食之易助火动血，故不利于乙肝患者康复治疗。 (17)鹅肉：鹅肉性平，味甘，民间视其为大发之物。唐·孟诜云：“多 食令人发痼疾。”《中药大辞典》曰：“湿热内蕴者勿食。”多食鹅肉对乙 肝患者弊多利少，因其可助湿生热而加重病情，故应忌食。 (18)鸡肉：鸡肉性温，味甘，《医林纂要》云：“肥腻壅滞，有外邪者 皆忌食之。”清·王孟英曰：“疸症忌之。”因此，多食则助肝胆湿热内蒸 ，肝气不疏而滞，易伤及肝脏，故乙肝患者不可多食。 (19)猪肥肉膘：猪肥肉性平，味甘、咸。《本草备要》云：“多食则助 热生痰，油腻缠黏。”猪肥肉是一种高脂肪食物，食后可增加肝脏的负担， 故不利于乙肝患者康复治疗。 (20)羊肉：羊肉性温，味甘。《金匮要略》云：“有宿热者不可食之。 ”《随息居饮食谱》云：“疸病均忌。”因此，乙肝患者不可过食羊肉，过 食则内助湿热，熏蒸肝胆，不利于病情康复。 (21)南瓜：南瓜性温，味甘，为甘温益气之物。《本草纲目》云：“多 食发黄疸。”因此，乙肝患者过食南瓜有阻遏气机之弊，不利于康复治疗。 (22)醍醐：醍醐性平，味甘，为牛乳制成的食用脂肪。《随息居饮食谱 》云：“中虚湿盛者均忌之。”醍醐滋腻养阴，不利于湿邪排泄，故乙肝患 者不宜食用。 (23)狗肉：狗肉性温，味咸、酸。《本草纲目》云：“热病后食之，杀 人。”因此，急性乙肝患者勿食，以免助湿热而动火。 (24)鸡蛋：鸡蛋性平，味甘。《随息居饮食谱》云：“多食动风阻气。 ”因此，湿热型黄疸或寒湿型黄疸的急性乙肝患者皆不宜食。 (25)其他食物：刺激性食物，如生姜、辣椒、生葱、生蒜和芥末等，可 加重肝区疼痛或诱发肝区痛，乙肝患者以少食为宜。因肝脏有炎症时，对各 种刺激的耐受性降低，故《金匮要略方论》云：“肝病禁辛。”祖国医学认 为，辛辣食物生热，急性乙肝患者已湿热较重，再食辛辣食物对康复治疗不 利。咖啡、可可中含有大量咖啡碱，有较强的兴奋作用，乙肝患者不宜食之 。猪脑、牛髓等含有大量脂肪，故慢性乙肝患者伴脂肪肝时忌食。 P202-205