饼干研究室(2)

作者简介

林文中，拥有学者般的严谨和坚持。就学期间曾在台北圆山大饭店实习，与名厨近距离接触，学习蛋糕制作技术；毕业后进入华福食品，专*连锁超商的面包与常温蛋糕产品的研发；后又投入喜饼大厂的喜饼、西点研发。在研发过程中曾经为了寻找创作灵感，跑到*本旅居一年。对他而言，研发的过程就是不断创新，追求**的过程，他始终在寻找可能的变量与解决的方案！ 专业的烘焙训练，从业过程中培养出的高度敏锐性，以及实事求是的态度，让他在烘焙的过程中，打下了比其他人*坚实的烘焙理论基础。经过一年多的整合，他将多年积累的烘焙理论知识汇集成书，希望能通过这本书，帮助读者开启烘焙的新思路，创造出自己想要的饼干配方。 经历： 毕业于**高雄餐旅大学烘焙系 郭元益食品股份有限公司研发专员 华福食品股份有限公司连锁超商面包及蛋糕研发专员

内容简介