调酒技艺与酒吧运营（第二版）

作者简介

殷开明 重庆城市管理职业学院副教授，教育部国家精品在线开放课程主持人，国家一级品酒师（高级技师）、WSET二级(卓越级)、高级调酒师、调酒师国家高级考评员、中国饭店业二星侍酒师，旅游管理专业带头人，重庆人文科技学院客座教授，重庆爵色酒吧创始人，英属哥伦比亚大学高级访问学者，先后赴德国、法国、比利时、荷兰、加拿大等地进修酒吧服务及葡萄酒品鉴，多次担任重庆市旅游饭店服务技能大赛（调酒）裁判、裁判长工作，指导学生获得全国旅游院校服务技能大赛（调酒）大奖二等奖，多次获得“全国优秀辅导教师”称号。 陈雪梅 现任重庆市璧山职业教育中心副校长，中职计算机讲师，市级骨干教师。曾连续担任十年中职班主任，积极探索“154”课堂教学模式改革，一直坚守立德树人的教师初心。曾辅导中职学生多次获得“全国中小学信息技术创新与实践活动”一等奖，多篇职教论文公开发表，先后被评为区优秀教师，区教育系统优秀共产党员， 区教育系统“三八红旗手”等称号。 艾佩佩 重庆市璧山职业教育中心产教融合处负责人，璧山区骨干教师，高级茶艺师，评茶员，茶艺师考评员，重庆市导游协会专家委员会专家，先后获重庆市中职学校技能大赛三等奖1次，二等奖1次。

内容简介

本书融理论性与实践性于一体，围绕调酒师和酒吧管理者的应知、应会的技能技巧，以培养调酒师和酒吧管理者为终极目标，使学习者能在较短的时间内，系统掌握相关知识。本教材可以作为国家精品在线开放课程“酒水调制与酒吧管理”的配套教材。