孩子从零开始学做菜

作者简介

付芳，烘焙美食类自媒体达人，做公众号前已经做了十年杂志，目前在各平台的教程总阅读量超5000万。曾获九阳厨艺大赛一等奖、美食杰便当大赛第三名、贝太厨房美国蔓越莓协会大赛一等奖等荣誉。其发表的图文并茂的美食制作教程，深受粉丝们的喜爱。

内容简介

\"孩子从零开始学做菜之番茄炒鸡蛋 烹饪时间10 分钟 主料 鸡蛋 2 个 番茄 2 个 辅料 油 1 大勺 葱 3 段 盐 1 小勺 糖 2 小勺 蚝油 1 小勺 制作 STEP1 番茄洗净备用，准备好鸡蛋及所需调料； STEP2 番茄切成滚刀块，鸡蛋打散； STEP3 起锅烧油，油热后调成小火，倒入蛋液，待蛋 液还未完全成型时关火，盛出； STEP4 起锅烧油，油热后调成小火，爆香葱段后倒入番茄块，用中火翻炒，炒出汤汁后，加入盐、糖和蚝油； STEP5 再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀； STEP6 盛出即可。 小提示TIPS 番茄炒鸡蛋不要放鸡精，因为鸡精的味道会掩盖鸡蛋原有的鲜味。 孩子从零开始学做菜之虾皮西葫芦 烹饪时间10 分钟 主料 西葫芦1 个 虾皮 20 克 辅料 油 1 大勺 葱 2 段 姜 2 片 小米椒 2 根 盐 2 小勺 水淀粉 1/4 小碗 鸡精 1/2 小勺 制作 STEP1 将西葫芦洗净，葱、姜切丝备用； STEP2 把西葫芦切片，小米椒切段，备用； STEP3 起锅烧油，油热后把葱、姜、小米椒和虾皮下入，炒香； STEP4 下入西葫芦，加小半碗水，加入盐和鸡精； STEP5 西葫芦断生后，加入水淀粉，翻炒均匀； STEP6 盛出即可。 小提示TIPS 这道菜没有放生抽是为保持西葫芦翠绿的颜色，使其看着更有食欲。 孩子从零开始学做菜之青椒土豆片 烹饪时间10 分钟 主料 土豆 1 个 青椒 1 根 辅料 油 1 大勺 葱 3 段 盐 1 小勺 糖 2 小勺 蚝油 1 小勺 酱油 1 小勺 鸡精 1/2 小勺 制作 STEP1 青椒洗净备用，土豆洗净后去皮； STEP2 将土豆切片、青椒切块、葱切小段，起锅烧水，水热后放入土豆片焯1 分钟，捞出备用； STEP3 起锅烧油，油热后放入葱段炒香； STEP4 将土豆片下入锅中翻炒2 分钟； STEP5 将青椒下入锅中，依次下入盐、糖、蚝油、酱油和鸡精，翻炒1 分钟； STEP6 盛出即可。 小提示TIPS 土豆片一定要在油锅中炒软，最后的口感才会好。 孩子从零开始学做菜之鲜虾炒黄瓜 烹饪时间10 分钟 主料 虾 10 个左右 黄瓜 1 根 辅料 油 1 大勺 葱 3 段 姜 3 片 盐 2 小勺 糖 2 小勺 鸡精 1/2 小勺 蚝油 1 小勺 制作 STEP1 将虾和黄瓜洗净，备用； STEP2 将虾去壳、开背、去虾线，黄瓜去皮、去瓤后切成0.5 厘米左右的厚片； STEP3 起锅烧油，油热后下葱、姜炒香； STEP4 下入鲜虾，翻炒至变色； STEP5 下入黄瓜，翻炒1 分钟，依次放入盐、糖、蚝油和鸡精，翻炒均匀； STEP6 盛出即可。 小提示 TIPS 1. 一定要去掉黄瓜瓤，瓜瓤炒制时会出水，影响口感； 2. 如果家中有虾仁，也可用虾仁代替鲜虾。 孩子从零开始学做菜之可乐鸡翅 烹饪时间15 分钟 主料 鸡翅中 8 个 可乐 1 听 辅料 油 1 大勺 盐 2 小勺 姜 3 ～ 4 片 鸡精 1/2 小勺 香菜碎 1 小勺 制作 STEP1 将鸡翅中洗净，姜和可乐备好； STEP2 把鸡翅中两面用刀切口，姜切成片； STEP3 起锅烧油，下入姜片； STEP4 将鸡翅下入锅中，煎制； STEP5 鸡翅煎至两面金黄； STEP6 控出多余的油，拣出姜片，倒入可乐，加入盐及鸡精； STEP7 中火加盖炖8 分钟左右，直至收汁； STEP8 将鸡翅盛入盘中，撒上香菜碎即可享用。 小提示TIPS 1. 可乐容易煳锅，要盯紧一点； 2. 可乐可以根据自己口味添加，整听会有点甜，如果改为半听，要加少量的水。 孩子从零开始学做菜之卷心菜护胃果汁 烹饪时间5 分钟 主料 卷心菜 100 克 苹果 1/2 个 薄荷 5 克 辅料 砂糖 1 小勺 制作 STEP1 卷心菜洗净，苹果洗净去核，分别切成小块； STEP2 将所有材料放入破壁机中，再倒入多半杯纯净水，榨成汁，即可享用。 小提示TIPS 卷心菜含维生素U，可保护和修复胃肠黏膜，改善因过度饮食而疲乏的肠胃；苹果含果胶，可强健胃部；薄荷的主要成分为薄荷醇，有放松肠胃的功效。 孩子从零开始学做菜之蓝莓山药 烹饪时间30 分钟 主料 山药 300 克 辅料 蓝莓酱 1 大勺 牛奶 1 大勺 蜂蜜 1 小勺 盐 1/4 小勺 制作 STEP1 山药清洗干净，切小段，放入蒸锅中，隔水蒸15 分钟左右，取出去皮； STEP2 将去皮后的山药倒入破壁机中，加入盐和牛奶，打成糊状； STEP3 山药泥倒入盘中，戴上一次性手套将其堆成锥形； STEP4 将蓝莓酱加入少量温水和蜂蜜搅匀，慢慢浇在山药泥上，即可食用。 小提示TIPS 山药属于药食同源的食材，脂肪含量较低，微量元素种类多且含量丰富，可以补脾健胃。 孩子从零开始学做菜之橙香法式吐司 烹饪时间15 分钟 主料 橙子 2 个 吐司 2 片 辅料 鸡蛋 1 个 牛奶 100 毫升 橘子酱 1 大勺 黄油 1 小勺 制作 STEP1 橙子竖着切成两半，其中一半榨出橙汁，另一半将果肉完整剥出备用； STEP2 将橙汁和橘子酱放入小锅中加热，不断搅拌直到液体变得浓稠； STEP3 将果肉倒入，煮到果肉变软即可关火，盛出备用； STEP4 鸡蛋和牛奶放入大碗中搅拌均匀，将吐司放入其中，充分浸泡一会儿； STEP5 平底锅中放入黄油加热化开，将浸泡好的吐司两面都煎至金黄； STEP6 吐司盛出放入盘中，吃的时候涂抹上煮好的香橙汁即可。 小提示TIPS 橙皮用盐搓洗干净，用工具去掉其表面橙黄色的部分，加入橙汁中一起加热，会使味道层次更加丰富。 孩子从零开始学做菜之清汤鸡肉萝卜 烹饪时间10 分钟 主料 鸡胸肉 100 克 白萝卜 1 根 香芹 1 小把 辅料 高汤 400 毫升 生抽 1 小勺 盐 1 小勺 小米椒 半根 制作 STEP1 将萝卜切成5 毫米厚的扇形，小米椒切成圈； STEP2 将香芹择下叶片，茎切成2 厘米长的段，将鸡胸肉切成小块； STEP3 在锅中加入高汤开火加热，煮沸后放入鸡肉和萝卜，再次煮开后撇去浮沫，加入生抽和盐，用小火煮至萝卜变软，下入香芹； STEP4 装盘，装饰上小米椒圈即可食用。 小提示TIPS 清汤鸡肉萝卜，清爽鲜甜，且不油不腻，适合各年龄段的人食用。 香甜南瓜稠饭 主料 南瓜 200 克 大米 150 克 辅料 大葱 1 段 鸡精 1 小勺 盐 1 小勺 橄榄油 1 大勺 香葱碎 1/2 小勺 制作 STEP1 南瓜洗净去瓤，去皮切块，大葱切成葱花，大米淘洗干净备用； STEP2 炒锅放橄榄油，用葱花爆香，下入南瓜块翻炒； STEP3 加入适量鸡精、盐翻炒后，加入适量水，没过食材； STEP4 水开后下入大米，加盖，转小火焖； STEP5 焖20 分钟左右，米饭不再有硬心，撒上香葱碎即可。 \" "营养师和专业大厨把关设计食谱 打破“厨房=危险”的传统观念。 专为孩子设计的安全有趣的食谱和五感活动"

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