吃的美德(附料理特辑餐桌上的哲学思考)

作者简介

朱虹，豆果美食联合创始人，超过10年的市场营销及广告销售经验，曾任265导航总裁助理／销售总监、ZCOM副总裁、4399游戏销售总监、7k7k人事行政副总裁、豆果美食副总裁。 2015—2016中国年度电子商务创新职业经理人，《创业邦》2015年值得关注的女性创业者。 天津卫视《非你莫属》BOSS团成员，CCTV-2《味觉大战》全国海选主评委，BTV《北京味道》《食全食美》嘉宾主持、《幸福厨房》嘉宾评委，凤凰卫视《斗味》嘉宾评委；西门子、松下、长帝等品牌客户美食大赛常任评委。

内容简介

21 一人食 我读研究生时，搬进了北伦敦的一所房子做房客 。房间的设计用意是尽量配置齐全，它面积适当，一 个角落里装着淋浴器和水槽，另一个角落里放着冰箱 ，还有个双火头的炉具。这房间里只缺了一样东西。 我问身为大学讲师的房东能不能帮我找到，我自己去 买个便宜货也行，但希望房东帮我出这笔款子。所议 的这件家具是一张折叠餐桌——我吃饭总得有个坐的 地方吧。 她的反应出乎我的预料。她看上去真的挺吃惊： 我，一个单身男青年，会想要坐在桌子边吃饭。或许 是我有些奇怪。她之前的房客甚至不知道炉具能不能 用，因为他只吃外卖。不光年轻人这样，有调查表明 ，近1/4的英国家庭没有餐桌；有餐桌的家庭里，不到 半数用它来吃饭。这或许又跟如下事实扯得上些联系 ：英国约有760万人（约占总人口的15%）独自居住， 也就是说，1/3的英国家庭只有一个人。 我们的文化里有一种强烈的暗示：吃得好和单身 不挂钩。所有好吃好喝的典型意象，几乎都是社交性 质的：和家人一起进周日午餐；两个人的浪漫晚餐； 热闹的晚宴舞会，葡萄酒加上轻松的谈话交流。再想 想独自就餐的刻板形象：可怜的单身汉泡着方便面； 老姑娘吃着热量控制的便餐；孤独的退休老人，用汤 锅热着汤。大众眼里唯一视为愉悦的独自就餐就是充 满愧疚（重重地强调“充满愧疚”这一点）、暴饮暴 食地守着一整箱的巧克力或者冰激凌，而这又极有可 能被人看作是排解悲伤的绝望可怜手段。如果一个人 在餐馆独自就餐，则会被认为有人爽约，或者是就餐 者出公差有一笔丰厚的预算。尽管最近几十年里烹饪 书籍出得如火如荼，但只有一本重要作品是以单身下 厨者为目标的，就是迪莉娅?史密斯的《一人食也得乐 》（One Is Fun），书名清楚地暗示，大多数人觉得 一个人吃饭不开心。 在我成年后，单身的日子多过跟人结伴的时候， 硬币的两面我都体验过，并不想夸大自己生活和吃饭 的乐趣。有些人真的更喜欢独自生活，而另一些人却 觉得一个人非常难熬，宁可跟不合适的人一起生活。 大多数人都处在上述两种情况之间的某个位置。我单 身的时候这么说，现在也这么说：如果你偏巧是单身 ，犯不着假装这是心满意足的理想状态。拥有一段良 好的关系，或者跟你合得来的人共处，这非常好；但 要是卡在一段可怕的关系里，或者遭到无法容忍的室 友折磨，那就再糟糕不过了。他人既是天堂，也是地 狱，而地球上也有一些快快乐乐的无人孤岛。 若要赞美孤独生活的种种优点，人们往往爱谈到 独立性或者自给自足，但在我看来，这些东西本身并 不必然是好事。把两者说成是不可或缺的美德，你就 否认了建立与他人相互依存的良好关系带来的更大回 报。此外，这种必要的美德，很容易烟消云散——因 为，说实话，大多数人都会很高兴地为了合适的伴侣 ，牺牲大部分的独立性。独处真正考验的德行是内在 的。不管是自己生活，还是与他人结伴生活，丰富的 内心世界都能带给我们益处。 P199-200