熊谷裕子甜点教室

作者简介

熊谷裕子

日本人气甜点师。

毕业于日本青山学院大学文学系。抱着“去发源地体验和探求甜点”的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在神奈川叶山的“Sanruitou”、横浜的“Region”、东京世田谷的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在东京文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。

正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为“入坑必读教科书”。

内容简介

全新【升级版】：熊谷裕子代表作优化升级！

一本满足【6大口感】：湿润、湿润+清爽、湿润+浓稠、酥脆+轻盈、外皮酥脆+内部湿润、组合口感，面面俱到！

专注口感的【味道哲学】：2大神器×3大奇招×示范44款好吃的甜点！

好吃又特别的【独家配方】：熊谷裕子以东方人的赏味之道，改良经典法式甜点。

让头脑统率感官：步步配图！逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。

以经验掌控现场：操作要点归纳，易错环节提醒，口感形成指导，零基础也能一次成功。

法式时尚+日式细腻：解锁新时代美好烘焙“秀晒炫”任务，享受温柔味蕾时光。