亚平宁的韧性：意大利饮食史

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内容简介

亚平宁的韧性：意大利饮食史

图书定价：	128.00
出版单位：	中国人民大学出版社
出版时间：	2023年05月
图书开本：
图书作者：	[意]法比奥·帕拉塞科利（Fabio Parasecoli）
图书页数：
ISBN书号：	9787300310770

作为欧洲文明的发源地之一，曾诞生过古罗马帝国的意大利始 扮演着一个重要的角色，在饮食方面，同样如此。作为葡萄酒、奶酪和沙拉的故乡，意大利始 是美食家和普通食客的目的地。然而，与一般的印象不同，作者发现，几个世纪以来，偏居地中海一隅的意大利，始 面对着粮食短缺、战争的困扰，这里人们不断与不利的农业环境斗争。本书将带领读者跨越意大利的各个地区，探索人们对意大利美食的痴迷，以及意大利美食受到哪些历史事件的影响而演变成的样子。为什么意大利食物会如此多元化？意大利和地中海其他地区之间的历史关系对这里的香料和菜肴产生了怎样的影响？非意大利人为什么会对意大利的食物产生刻板印象？甚 ，饮食文化对意大利完成统一产生了哪些影响？