中国学生应该知道的生活常识

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科学饮食防近视 青少年近视的原因不仅仅是用眼不当，更重要的是不科学的饮食结构 。许多家长不注意食物搭配，常给孩子吃一些细软的食物，认为这样可以 保证孩子的消化良好。殊不知，吃硬质食品过少也是引起青少年近视的原 因之一。因为吃食物时能促使支配眼球的面部肌肉运动，进而使其有效地 发挥调节眼睛晶状体的能力。因此，应根据儿童的牙齿发育情况，安排如 胡萝卜、土豆、黄豆、水果等耐嚼的硬质食品，增加他们咀嚼的机会，预 防近视眼发生。 饭前喝汤的好处 饭前喝汤对我们的胃有很大的好处。因为正常人吃进去食物，经过4小 时就已被胃消化，这时胃是空的，如果直接吃饭，粗糙食物对胃的刺激很 大，容易伤胃，引发胃病。因此，科学的饮食应该是在饭前先喝汤，喝汤 的目的是使肠胃湿润，胃中有了汤液，就可以减轻食物对胃黏膜的刺激， 不会导致食欲下降。 肉与大蒜同吃 “吃肉不吃蒜，营养减一半”这句俗语有一定的科学道理，肉和大蒜 应该相伴而食。据研究，瘦肉中含有大量的维生素B，但维生素B在人体内 停留的时间很短，吃肉时如果再吃点大蒜，不仅可使维生素B的吸收量提高 ，而且还能延长维生素B在人体内的停留时间。这对促进血液循环、尽快消 除身体疲劳、增加体质等有重要的意义。因此，吃肉的时候，别忘了吃几 瓣大蒜。 豆腐的好伴侣 豆腐营养丰富，能补充人体需要的多种营养素，而海带和鱼头是豆腐 的两种完美搭档。豆腐中所含的皂角苷会促进碘的排泄，若与海带同煮， 就可减少皂角苷引起的碘缺乏，达到两全其美的效果。那么，豆腐中加鱼 头又是怎样的一门“学问”呢？豆腐中加鱼头，可提高钙的吸收。豆腐中 虽然富含钙，但若单吃，人体对钙的吸收利用率很低。若为豆腐找个含维 生素D高的“伙伴”，借助维生素D的作用，便可增加人体对钙的吸收。而 鱼头就是一种富含维生素D的食物。例如鱼头烧豆腐，此菜不仅味道鲜美， 搭配的也非常科学。 烤羊肉串的最佳搭配 烤羊肉串是我们大多数人都喜爱吃的一种路边食品。它那浓浓的香味 ，非常诱人。殊不知，我们吃的烤羊肉串，是用明火炭烤熟的，里面所含 的苯比芘很多。这些物质进入人体后，可能对胃造成癌变的威胁。但如果 吃烤羊肉串的同时再吃上一个烤白薯(也就是烤地瓜)，白薯中的大量纤维 紊可以将烤肉中的有害物质包裹起来，能阻止烤肉中大量的油脂被人体吸 收。 防治贫血的黄金搭档 正确的饮食搭配可以让我们获得更多营养，错误的饮食搭配不仅会让 食品失去营养，甚至会让身体受到伤害。吃饭和穿衣一样，也要讲究搭配 。猪肝和菠菜是我们常吃的两种食物，把它们放在一起吃，可防治贫血。 猪肝中含有丰富的叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的 叶酸和铁，如果同吃这两种食物，一荤一素，相辅相成。 豆腐萝卜一块吃 豆腐和萝卜都具有很高的营养价值，它们是两种最普通的食品。但如 果把这两种食物搭配起来吃，会收到意想不到的效果。它俩一块儿吃，可 健脾促消化。我们都知道，豆腐中富含植物蛋白，脾胃弱的人吃多了会引 起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，如果把萝卜和豆腐同煮，可使豆 腐营养被大量吸收。 牛肉炖土豆的道理 在饭店的点菜单上，我们经常会看到这么一道菜：牛肉炖土豆。为什 么要把牛肉和土豆搭配在一块儿呢？牛肉炖土豆，不仅味美，而且具有很 好的保健作用。牛肉的营养价值很高，有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有 时会破坏胃粘膜，如果土豆与它同煮，不但味道好，而且土豆含有丰富的 维生素，能起到保护胃粘膜的作用，这就是牛肉与土豆搭配的原因。 松花蛋配酱醋汁 松花蛋不能多吃。如果吃过，你一定能感觉出它有一股碱涩的味道。 松花蛋一般是用茶叶、石灰泥包裹鸭蛋制成，这就使大量的儿茶酚、单宁 和氢氧化钠侵入蛋白质中，使蛋白质分解产生一定的氨气。所以，吃松花 蛋配姜醋汁，不仅能利用姜辣素和醋酸中和蛋中的碱性，除掉碱涩味，而 且还能利用姜醋汁中的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有 毒物质黄丹粉和松花蛋蛋白质分解过程中产生的硫化氢、氨气等。所以， 吃松花蛋最好要配姜醋汁。 羊肉配豆腐 为了驱逐冬日的严寒，人们在冬季经常吃涮羊肉。在涮羊肉的时候， 我们要选择其他一些东西，诸如粉条、红薯、海带、菠菜、生菜等等。但 你选豆腐了吗？它可是涮羊肉不可缺少的角色。为什么涮羊肉要选豆腐呢 ？原来，羊肉具有温补作用，常吃很容易上火。根据中医“热则寒之”的 食疗法，我们在涮羊肉的时候，最好把豆腐选入“锅”中。这是因为豆腐 不仅能补充多种微量元素，而且它里面的石膏还能起到清热泻火、除烦、 止渴的作用。羊肉配豆腐不上火的道理，你学会了吗？P18-20