黄帝内经体质食疗养生经(健康大学堂)

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食疗，是美味也是良药 说到药，大家大概都会想起“良药苦口”的感觉，因此没有人喜欢吃 药。那么不舒服了，生病了，有没有一种既能治疗疾病、保健身体，又不 用忍受吃药痛苦的办法呢？你想过享用美味佳肴也能治病吗？ 事实上，我们经常吃的一些普普通通的食材，也都有着令人意想不到 的“药效”——药即为食，食即为药。比如，大枣可以用来补血益气，绿 豆清火消暑，山楂能健胃消食。同样，厨房里常用的胡椒、生姜，也都有 散寒退热的功效。此外，湖南人、四川人非常爱吃辣椒，辣得大汗淋漓， 还连叫痛快。这是因为当地多雨多雾，空气潮湿，而辣椒辛热能驱寒行气 ，所以吃了辣椒，湿气也就随之被驱出体外了。 这些药食同源的食物在《神农本草经》和《本草纲目》等很多中医典 籍里都有介绍。此外，我国古代还有一部专门介绍食物保健功效的著作— —《随息居饮食谱》。书中的内容涵盖了300多种食物，不仅介绍了这些食 物的性味、功效，还搜集了许多食用配方。这些食用配方也就是我们通常 所说的“食疗药膳”。 什么是食疗药膳呢？食疗药膳就是在中医的理论指导下，按照一定的 配方，将中药与某些具有药用价值的食物搭配，烹饪出来的菜肴。食疗巧 妙地把药物和食物融为一体，使良药不再苦口，而成了让人垂涎欲滴、回 味无穷的佳肴美食。 食疗最大的优点就是副作用小，因为即使不当作药用，平时我们也在 吃这些食物。这就消除了很多人“是药三分毒”的顾虑，面对食疗，我们 可以放心地把疗效吃下去，却不用担心危害了身体。 你真的“会”吃吗？ 看到上面这个问题，肯定会有人不屑一顾地说：“还能有人不会吃吗 ？张嘴就吃呗。”其实，可别小看了吃，吃有吃的学问，西医讲就是“营 养学”，中医讲就是“食疗”。吃也有吃对吃错，吃什么，什么时候吃， 可不是每个人都了解的呢。 首先，吃什么、不吃什么，这就涉及一个饮食宜忌的问题。中医讲饮 食要依自身的体质而定，不能步人后尘，不能看别人吃什么自己就吃什么 ，或者看什么东西新鲜美味就吃什么。如果不顾自己的体质，贪吃、乱吃 ，不仅不能滋养身体，反而会引起不适，甚至招致病患。 《红楼梦》中就有这么个例子，在“薛蘅芜讽和螃蟹咏”一回里写， 大观园中大摆螃蟹席。席间，贾母就叮嘱大家说：“那东西虽好吃，不是 什么好的，吃多了肚子疼。”林黛玉素来身体虚弱，才吃了一点螃蟹，便 “觉得心口微微痛”。很明显，这就是吃错了东西。 而什么时候吃，就要讲究季节了，要按照时节来吃。有些东西吃对了 时节就是补养，吃错了时节就会伤身体。如冬季可以多吃羊肉，羊肉性温 ，滋补壮阳，使人有足够的热量抵御寒冷，狗肉、牛肉等也有同样的效果 。相反，如果夏天吃多了羊肉、狗肉等温热的食物，就会觉得口干舌燥， 内火上升，甚至流鼻血。人不可逆天时而行，和“日出而作，日落而息” 一样，食物的冷热五味也要和天气的寒暑干湿相对应，这样才能吃出健康 。P28-29