煲一碗好汤

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一碗汤，为全家人的健康护航 　　家庭是社会最基本的组成单位，和谐的家庭推动着整个社会的发展。在现代中国家庭中，男性在外面打拼，承担大部分生活责任；女性除了相夫教子，也和男性一样要面对工作的压力；老人为家庭和社会贡献了青春和精力，应该安享晚年；孩子是未来的希望，是生命的传承，需要好好培养。每个成员的健康是家庭幸福的保证，也是社会发展的推动力。 　　怎样让身体保持健康呢？除了运动和锻炼，饮食养生也非常重要。汤作为传统饮食的重要组成部分，历史源远流长，兼具食疗、养生功效。尤其是养生汤，其根据药食同源的理论，采用食材搭配的方法，因制作简单而营养丰富，兼具保健价值而备受青睐。 　　就像承担的社会角色有所不同一样，家庭中男女老幼在饮食养生上也需要区别对待。男女的身体构造不同，无论是身体所需的营养，还是保健调理，都应根据性别差异来区别对待。传统中医学认为，男性的精、气、神均来源于肝、肾，其中肾的功能尤为重要，因此日常养生侧重于养精蓄锐、保肝益肾。女性因特殊的生理特点容易出现气血亏虚，需要调养脾胃来生化气血，以应对每月来潮以及胎孕，因此养生应侧重脾胃功能的提升。老年人由于身体各器官机能逐渐衰退，养生保健应注重阴阳调和、温补进食。儿童各项生理机能处于上升期，保健重点则在于补充身体必需的各类营养物质。 　　同时中医学还强调，养生与四时节气、五脏六腑都有着一一对应的关系。摄取营养应顺应春生、夏长、秋收、冬藏的规律：春季应选择有扶助正气、补益元气功效的食材；夏季应以清补健脾、祛暑化湿为养生原则；秋季应以养阴润燥、滋阴润肺为保健重点；冬季应以温补肾阳为主。春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，四季养生与五脏养生结合起来，保健效果更佳。 　　本书根据上述养生原则与要点，为男人、女人、老人、孩子量身定制了功效不同的健康汤品，并结合四季养生、五脏保健，有针对性地选择营养汤品，图文并茂地进行讲解，让您和您的家人轻松养生，健康常伴。