自己酿(DIY酿酱油米酒醋味噌豆腐乳等20种家用调味料)

作者简介

古丽丽，贵阳市生产力促进中心酿酒师、评酒员，从事职业训练教学工作多年，与徐茂挥合著《自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、红糟、豆*乳20种家用调味料》。 徐茂挥，从小成长于桃园客家乡村，看着祖母依循着四季酿制各式酱料与酱菜，无形中学得一身家传酿造功夫。没想到长大后投入传统酿渍传承薪传师的行业，他认为或许这就是一种因缘，*是一种使命感。 曾经赴中国大陆学习许多酿造、酿渍及微生物应用的技术，在**设立合法酒厂，目前担任**中华农特产品生产加工酿造协进会理事长等职，在**各地教授传统酿造技术。

内容简介