疗愈的饮食与断食(新时代的个人营养学)(精)

作者简介

杨定一，博士，台湾长庚大学、长庚科技大学、明志科技大学、长庚生物科技、美国Inteplast Group董事长。 曾任洛克菲勒大学分子免疫及细胞生物学系教授、系主任，现为兼任教授。 著有《真原医--21世纪最完整的预防医学》一书，为2012年度诚品、博客来、金石堂等畅销书年度排行第一名。

内容简介

疗愈的饮食，离不开 健康的生活习惯、平衡的 能量代谢、和谐运作的内 分泌系统，当然也离不开 压力的管理以及充足的休 息。 我从饮食的疗愈开始 谈，希望帮助更多朋友从 现代饮食的瘾和代偿脱身 ，重新进入一个放松而健 康的内分泌与神经回路， 离开中年发胖、代谢症候 群、慢性病的恶性循环。 同时，我也希望每一 位想透过饮食调整得到疗 愈的朋友，首先从个人的 现况开始，亲自去尝试饮 食的调整、观察结果、再 做进一步的调整而得到健 康。这种自我的疗愈，是 我们每一位都可以做到的 。 至于为什么时代进步 到这个地步、每个领域都 有各式各样训练有素的专 家，还会需要让我在进入 全部生命系列的哲学领域 后，再回头来谈饮食？现 代社会的饮食哪里出了状 况？How did we get this wrong？怎么会错到这个 地步？——这些问题和答 案都让我感慨再三，就让 我一一分享吧。 那是20世纪50年代， 美国社会开始忧虑心脏病 的问题。 名人如艾森豪威尔总 统心脏病突发的新闻，以 及大众逐渐上升的心脏病 发作案例，让心血管疾病 的治疗与预防，得到很大 的关注。 对美国人而言，心血 管疾病的阴影始终挥之不 去。差不多每4个美国人 就有1个会死于心脏病发 作。对韩战和越战阵亡美 军的病理解剖，发现相当 高的比例有动脉粥状硬化