豫菜技艺（长垣烹饪技艺）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）

作者简介

徐书振，主编《烹调工艺》一书，1994年晋升为国家高级烹饪技师，2006年为学院副院长，现为长垣烹饪职业技术学院副校长。

内容简介