餐饮企业运营与管理全案

作者简介

孙宗虎 北京弗布克管理咨询有限公司创始人、总经理。 精细化、精益化、精进化管理咨询师，制度、流程、标准、方案设计师。 20年来一直从事以制度化、流程化、标准化、方案化为目标的组织规范化管理咨询与实践，同时从事以人力资源开发（HRD）为中心的E-LEARNING培训课程开发、企业培训体系设计与课程开发、人才开发、企业大学设计与运营设计等开发和咨询工作。

内容简介

围绕餐饮企业管理工作的流程设计，辅以相应的工作标准，为企业提供了一整套关于“干工作、干好工作、追求卓-越工作”的有效解决方案。 设计餐饮管理17大事项的工作流程， 为企业提供“参照式“的流程设计本； 细化执行流程，破解执行难题，告诉你工作应该“由谁做”“做什么”，实现从“如何做”向“如何有效地做”的转变； 给出流程中节点事项的工作标准，方便企业相应部门的员工“拿来即用”； 设计考核指标，为流程中关键事项的执行效果提供考核依据。