长高益智食谱一本就够（汉竹）

作者简介

唐维兵 南京医科大学附属儿童医院临床营养科主任、新生儿外科主任、教授、主任医师 作为医生，深知日常饮食对儿童身高的重要性。作为父亲，更理解家长的焦虑，希望用科普的形式让家长正确认识孩子长高问题。 顾威 南京医科大学附属儿童医院内分泌科主任、主任医师 内分泌是影响身高的重要因素，而日常生活又和内分泌关系非常密切，但很多家长不清楚。作者深感知识普及的迫切，她写的文字简单易懂，给出的饮食方案实操性强，父母能够拿来就用。 刘倩琦 南京医科大学附属儿童医院儿童保健科主任、主任医师、副教授 擅长小儿生长发育及相关疾病的诊治和基础研究，见过太多家长因孩子身高而焦虑，希望把门诊中来不及说的话，以文字的形式分享给家长。

内容简介

家长如何精准测量孩子的身高 对于孩子的身高管理来说，精准评价至关重要。虽然家长越来越重视孩子的身高问题，但如果不是通过正确且规律的身高测量，往往不能准确把握孩子的身高，易产生错误判断。 目测法和比较法都不靠谱 至今还有很多家长觉得“自己的眼睛是尺子”，用目测法来判断孩子的身高，或者将孩子与同龄人“比身高”。只有需要给出精准身高情况的时候，家长才可能会在脑海中匆忙地搜索：“前几周量了，是多少厘米来着？” 在孩子入园以前，家长没有很多机会比较自己的孩子和其他孩子的身高，对孩子是高是矮也没有强烈的意识。直到孩子上幼儿园的时候，家长每天接送，会和班上同年龄、同性别的孩子比较，自家孩子是高是矮就很容易看出来了。这时，发现孩子个子偏矮，家长就开始着急了，可能会用一些道听途说的办法来帮孩子长高，想到去医院咨询医生的则很少。 固定测量时间间隔，用整月时间作比较 在测量孩子的身高时，不需要非常精准，但是要保证测量的误差不能太大。有的家长在测量孩子身高时发现，上一次测量是 63.5厘米，这一次测量却是62.5厘米，怎么近期反而变“矮”了呢？其实，出现这种情况的原因往往有两种：一是家长没有准确记下两次测量的数值，有记忆出错的可能；二是测量的“一致性”产生了偏差，这种情况往往更多。为了避免以上情况的发生，最好保持测量地点和测量工具的一致性，即同地、同尺、同姿势、同时间。在做数值比较的时候，家里测得的数值就和家里的比，不要与医院、药房等测得的数值“混比”。此外，测量的频率和时间也有讲究。孩子年龄不同，测量的频率也有区别。 固定测量时间点，确保数值精准 在记录孩子身高时，测量的时间要统一。如果是早上测量的，那么以后都要早上测量。尤其是孩子开始走路的时候，更要保证测量时间统一。由于重力的作用，以及夜间平卧睡眠后脊柱的拉伸现象，会导致孩子早上比晚上要高 0.5~1厘米。 骨龄的奥秘 骨龄是骨骼年龄的简称，借助骨骼在X线摄像中的特定图像来确定。骨龄在很大程度上代表了儿童的真正发育水平，因此用骨龄来判定人体成熟度比实际年龄更为确切，是国内外公认能精确反映人体成熟度、骨骼生长状况的一个重要指标。 骨龄和年龄不完全一致 目前绝大多数家长都对孩子的骨龄所知甚少，有些家长甚至都不知骨龄为何物，而忽略了孩子们的骨龄情况。通常，骨龄和年龄不一定同步。两者左右相差在1岁以内的为发育正常；骨龄大于年龄2岁可能提示发育提前；骨龄小于年龄 2岁可能提示生长发育落后。一般而言，骨龄较实际年龄小，代表生长潜力大，反之则说明生长空间小，因此，在特定的条件下，可以用骨龄来预测身高。 骨龄的异常，常常是某些儿科内分泌疾病的一个表现。一般会发生在孩子第二性征提前出现时，如果不予以控制，骨骺线会提前闭合，导致终身高受限。若终身高显著低于正常平均水平，这时就要想办法延缓骨骺的闭合时间，争取更多的时间进行治疗。 钙：骨骼主要成分，对身高至关重要 钙是人体中含量最多的一种无机盐。在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、泌尿、免疫等系统正常生理功能中起重要调节作用。儿童、青少年生长发育期补充足够的钙，对长高会起事半功倍的效果；缺钙则会影响牙齿和骨骼的正常发育，青春期孩子骨骼发育快，对钙需求量大，此时如果不能及时给孩子进行正确补钙，将会影响孩子的最终身高。 钙不是补得越多越好 对人体而言，钙不是补得越多越好，因为摄入过量的钙易影响人体对铁的吸收。此外还要注意，有些传统的“补钙”食物，如骨头汤，其含钙量并不高，倒是所含的高脂肪会给孩子的消化系统带来重负，长期喝，又会增加肥胖风险。如果孩子需要额外补钙，最好在医生、营养师等专业人士指导下进行，根据不同需要选择口服的液体钙或咀嚼的钙片。什么时间段补钙，没有严格的规定。 奶及其制品中的含钙量不仅高而且吸收率也高；鱼、虾、黄豆及其制品也是钙的良好来源；深绿色蔬菜如芹菜、菠菜等也含有一定量的钙。 最佳的补钙时间和方式 补钙的理想时间在两餐之间。少量多次补钙比一次大量补钙吸收效果要好。在吃钙片时，可以选择剂量小的钙片，每天分2~3次口服。同样500毫升牛奶，如果分成2~3次喝，吸收效果会更好。 奶酪焗红薯 材料：红薯1个，淡奶油30毫升，黄油15克，马苏里拉奶酪30克，白糖适量 做法：1.红薯洗净，对半切开，蒸熟。2.用勺子挖出红薯泥，将黄油、白糖、淡奶油加入红薯泥中拌匀，重新 填入红薯中。3.在红薯上撒上切碎的马苏里拉奶酪，放入预热190℃的烤箱烤15分钟即可。 我要长高啦：奶酪属于高钙食品，孩子适量吃有利于补钙、长个子。搭配红薯，口味香甜，且富含膳食纤维，能促进消化。 奶香燕麦粥 材料：即食燕麦片35克，牛奶210毫升，苹果丁、白糖各适量 做法：1.锅中倒入牛奶，再加入即食燕麦片，搅拌均匀，开火加热。2.煮至微微沸腾，加白糖调味，关火盖上锅盖闷一会。3.将粥盛入碗中，配上苹果丁或者孩子喜欢的其他水果丁即可。 我要长高啦：牛奶含有优质蛋白质和钙，对于促进孩子的生长发育非常有好处。燕麦富含维生素、膳食纤维、钾、锌等，可为孩子提供充足的能量。 粗细粮搭配，给肠道添活力 南瓜粥 材料：南瓜50克 做法：1.大米洗净，和水以1∶5的比例放入锅中；南瓜去皮、去瓤、切块加入锅中。2.小火熬煮40分钟至粥稠即可。 我要长高啦：南瓜含有丰富的钾、镁、胡萝卜素等，其中胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，这种营养素能维护孩子视力及免疫力。 紫薯粥 材料：大米50克，紫薯50克 做法：1.大米洗净；紫薯洗净去皮，切小块。2.锅中放足量水，加入大米和紫薯块，大火煮开后转中小火，煮至大米黏稠即可。 我要长高啦：紫薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素及硒、钾等多种矿物质，同时还富含花青素，天然花青素具有抗氧化功能。 黑麦土豆丝卷饼 材料：面粉170克，黑麦面粉30克，土豆1个，青椒丝、葱花、植物油、生抽、醋、盐各适量 做法：1 将黑麦面粉和面粉混合，倒入开水搅拌，稍放凉后揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟，将面团分成8个小剂子。2 将小剂子面团压扁成圆饼形，在表面和侧面都刷上一层油，覆盖上另一个圆面饼，用擀面杖擀成薄饼。3.锅里放入擀好的圆饼，中小火烙至饼的两面都出现均匀的焦黄色。4.土豆洗净去皮，切丝，用水洗去表面淀粉，沥干；油锅烧热，放入葱花爆香，加青椒丝和土豆丝煸炒，淋入适量生抽和醋，炒熟后加盐调味。将土豆丝、青椒丝铺在饼上，卷起来即可。 我要长高啦：偶尔给孩子吃些用黑麦面粉做的粗粮面食，能够摄入适量膳食纤维，预防便秘。粗粮饼配土豆丝和青椒丝，美味又营养，再搭配鸡蛋和牛奶，营养更全面。 父母都不高，孩子可以长高个吗？ 孩子太矮了，能打生长激素吗？ 都说身高要管理，到底怎么做呢？ …… 关于学习和兴趣培养，每个父母都有自己的一大套理论；但是关于孩子的身高管理，大多数父母都比较茫然。身高对孩子以后的升学、择业等都有重要影响，等到了孩子青春期再关注，已经晚了。 本书主编之一唐维兵医生，作为儿童医院营养科的主任，日常门诊中被家长问的最多的就是怎么让孩子长高，作为父亲，家长们的焦虑他感同身受。从营养角度出发，身高管理重在日常饮食管理，书中列举了9种长高必需的营养素，210道孩子爱吃的营养餐，一日三餐、零食和四季饮食。孩子吃好了，身体、心情、睡眠自然也不会差，即使父母双方都不高，孩子也能长出大高个。 除了日常饮食，为了让家长走出认知误区，科学管理孩子身高，唐主任和内分泌科、保健科专家强强联手，帮助家长了解孩子长高的根本在哪里，应该从哪里发力，应该避免什么。书中提供的每个方法反复斟酌，每一处数据都有据可依。有了这本书，让孩子轻松长高个。