百病食疗大全

作者简介

王凤玮，天津市人民医院主任医师，医学博士，硕士生导师，美国MD Anderson 及Mayo Clinic癌症中心博士后、访问学者。曾担任天津市中西医结合肿瘤研究所所长，兼任天津市医药专家协会中西医结合肿瘤专家委员会副主任委员，天津市抗衰老协会中西医结合专业委员会、天津市中西医结合协会肿瘤专业委员会主任委员等。先后被评为优秀青年医务工作者、跨世纪人才和医学标兵。 作为课题负责人，主持多项国家自然科学基金和市级科研课题，并在国内外核心期刊发表论文50余篇。主编《中西医结合病案分析》《中西医结合肿瘤防治与康复百问百答》《常见痛点速疗手册》等图书，主译《循证肿瘤放射治疗学要点精编》《肿瘤转化研究与免疫疗法》等图书，参编《软组织肿瘤学》等图书。其中《中西医结合肿瘤防治与康复百问百答》入选“2020年农民喜爱的百种图书”，《常见痛点速疗手册》入选“2021年度‘医界好书’”。

内容简介

食疗药膳选用应遵循的原则 药物是祛病救疾的，见效快，重在治病，但大部分中药汤剂味道都比较苦涩，而加入了食材的药膳，多以防病为目的，见效虽慢，但胜在其整体的味道上。药膳重在“养”与“防”，因此，药膳在疾病预防、康复中有很重要的作用，但不能代替药物治病。同时，虽然药膳具有防病治病等多方面的作用，其应用也很广泛，但不能乱用、滥用，在应用时须遵循一定的原则。 辨证用膳 辨证论治是祖国医学的特点之一，它不同于一般的“对症治疗”，也不同于现代医学的“辨证治疗”，而是以“证”为基础的普遍应用的一种诊治方法。药膳在治疗、补益方面，以中医 理论为依据，根据人的体质、症状、健康等情况的不同，在药膳的应用上也应有所区别，这就是“因证施膳”。 从中医的角度来看，辨证选用药膳是人们合理使用药膳的基本原则，就药膳与病证的性质而言，应当采用“寒者热之、热者寒之、虚者补之、实者泻之”的总原则，结合脏腑辨证的特点，选择相应的药物和食物配制药膳。 虚证即正气不足，可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四大类型。气虚的人宜选用补脾益气的食材和药材，如母鸡、莲子、大枣、西洋参等。血虚的人宜选用补养心血的食材和药材，如乌骨鸡、猪肝、当归、阿胶、夜交藤、合欢花、柏子仁、酸枣仁等。阴虚的人宜选用滋养肺阴、心阴的食材和药材，如梨子、冰糖、枸杞、麦冬、沙参、玉竹…… 用膳因人而异 人的年龄不同，其生理状况有明显的差异。人体的结构、功能和代谢随着年龄增长而改变，选择药膳也应因人而异。小儿体质娇嫩，选用原料不宜大寒、大热。青少年的生理特点是生机旺盛，脏腑娇嫩，选用原料应少温补，注意多样化，富有营养，易于消化，尤其应注意时时呵护脾胃，以补后天之本。中年人脏腑功能旺盛，各器官组织都处于鼎盛时期，通过补养不但能强壮身体，也可防治早衰，药膳选料宜补肾、健脾、疏肝。老年人多肝肾不足，用药不宜温燥；孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这些都是在药膳选用过程中应注意的。同时还需注意，不仅是人的年龄不同，体质也不同，用药膳时也应有所差异。 …… ★100种常见疾病，分类明确，内容丰富 了解更多疾病知识，预防日常小病小痛 ★498款对症食疗方，满足不同需求 对症调理，养生食疗，改善身体亚健康 ★赠送高清同步视频，扫码立即观看，轻松学会 跟着视频调养体质，防病养病，让自己和家人吃出健康好身体 ★“云端药膳健康厨房”，引领膳食新风尚 ①扫码进入云端药膳健康厨房，了解更多养生保健知识 ②加入“强身读者社群”，交流学习，掌握食疗精髓，让健康生活触手可及