舌尖上的人脉--中国式酒局文化的智慧

作者简介

金定铁，理财师，家教、励志、财经图书撰稿人，曾经做中学教师十二年。在国内教育期刊发表论文数篇，出版专著《母亲是最好的教育家》等家庭教育专著多部。现居北京，专业从事亲子教育图书创作。

内容简介

我们知道，酒的历史可以追溯到人类社会发展的上古时期，而考古学 家也证实，在挖掘出的新时期时代的陶器中，已经有了专用的酒具。可见 ，在原始社会时期，酿酒就已经很盛行了。 由于年代久远，以及当今时代考古技术的限制，我们已经无法考证， 酒到底是如何产生的了。而关于酒的起源，社会上也是说法不一。 有人说，天上有专门造酒的神仙，酒就是由天上的神仙所造，而天上 的“酒旗星”就代表着那位神仙的存在。 有人说，酒最开始是由大禹的属下仪狄酿的。当时，大禹压力过大， 食欲不振，他的女儿十分担心父亲的身体，就命令仪狄做些可以缓解压力 的饮食，而仪狄则酿出了酒献给大禹，使大禹的压力得到了缓解。 也有人说，酿酒始于杜康，很多古代文献上就记载着“杜康作秫酒” 或是“杜康造酒”的字样。曹操的“何以解忧，唯有杜康”，更让很多人 坚信“杜康造酒”说。 还有人说，酒不是由人刻意酿造的，而是自然界自然形成的产物。人 类不是发明了酒，而是发现了酒。远古时代，人们主要靠采集野果和狩猎 为生，采集到的野果和猎物的乳汁很容易发酵成酒，人们可能意外地得到 了酒。 关于酒的起源不管有多少种说法，我们都可以不去探究，但是“酒” 这种原本只是用于饮用的饮料，却渐渐被人类赋予了新的意义。 最开始，人们认为，酒的味道很独特，口感很好，饮用后也有飘飘欲 仙的感觉，便开始喜欢上这种特殊的饮料。 渐渐地，随着物质社会的发展，酒也越来越盛行，人们渐渐发现，饮 酒可以放松自己，缓解压力，甚至可以借酒消愁。 比如我们都知道的曹操，他就曾经高呼“何以解忧，唯有杜康”；唐 代大诗人李白虽然说着“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，但还是在 不停地喝酒。 后来，喝酒在文人中越来越盛行，喝酒可以给文人提供灵感，喝酒可 以让文人逃避世事，喝酒甚至可以作为标榜自己有异于众人的工具。 像“竹林七贤”中的刘伶，就喜欢饮酒，甚至作了《酒德颂》来宣扬 喝酒的乐趣，表示对传统礼法的蔑视，以示自己的独特性。 李时珍说“酒是百药之长”，适量的饮酒对身体有好处。这是因为饮 酒能增加唾液和胃液的分泌，同时促进胃肠的消化和吸收，促进血液循环 ，还能起到兴奋精神、强心提神、消除疲劳等作用。 但自酒问世以来，它的医学作用就一直被人们忽视，而在社交上的功 用，却被人们发挥到了极致，甚至还自创出许多突破性的作用。 比如说，在众所周知的鸿门宴中，酒就担当了掩饰政治阴谋的工具。 在酒宴上，表面上是客客气气、觥筹交错，还有击鼓、舞剑助兴，而实际 上，在场的人都是心怀鬼胎，场内也是杀机四伏。“项庄舞剑，意在沛公 ”，酒成了很好的借口。 饮酒有助于消除别人的戒心，让人在放松中露出破绽，所以酒可以用 来试探别人，最有名的莫过于曹操“青梅煮酒论英雄”。 当时，董承约刘备等立盟除曹，刘备怕曹操生疑心，就故意装作胸无 大志的样子，每天忙于浇水种菜，轻松自在。但是即便如此，曹操也没有 放下他的戒心。 有一次，曹操煮酒宴请刘备，议论天下英雄。当曹操说“今天下英雄 ，唯使君与操耳”时，刘备吓得把筷子掉在了地上。当时，雷雨大作，刘 备便以怕雷来掩饰自己的慌乱，而使曹操放下了对自己的疑心。 直到后来，刘备与曹操、孙权三分天下时，曹操才幡然醒悟：“刘备 岂是闻雷失箸，胆小怕事之人！”这才知道自己上了刘备的当。 还有一个比较典型例子，是利用酒代替杀戮，和平地解除了大臣的权 力，这就是历史上有名的“杯酒释兵权”。 后周大将赵匡胤奉命出征，至陈桥驿时，部下发动兵变，给他披上黄 袍，让他做了皇帝。可是在他当了皇帝以后，却日夜不得安眠，他开始担 心那些拥护他登上皇位的统兵将领，一旦被他们的部下黄袍加身，自己也 会沦为“阶下囚”。后来，赵匡胤想到了用酒来解决问题。他宴请石守信 等握有兵权的大将喝酒，酒酣饭饱之时，赵匡胤说出了自己的忧虑，石守 信等人听了以后，吓得一下子跪倒在地，第二天便称病解职，君臣之间也 免了一场“兔死狗烹”。 就这样，一件原本会流血死人的事件，用几杯酒就顺利解决了。 而发展到现在，酒在寻常大众的生活中，也越来越普及，起到的作用 也越来越重要了。现在的酒，已经不单单是一种饮品，而是被赋予了更多 的意义，是联络感情的纽带，是提高大家亲密度的催化剂。 当今社会，交友的方式越来越灵活多样，不管是通过酒局、聚会，还 是别的什么方式，酒都是不可缺少的，酒已经演变成了交友的桥梁，一番 推杯换盏之后，陌生人也变成了朋友。 试想，原本并不认识的两个人，见面时感到生疏是在所难免的。如果 一时间找不到什么合适的话题，就只能大眼瞪小眼，那时就尴尬了。 可是，有酒就不一样了，大家喝了酒以后，可能就会放下戒心，说出 原本不可能说的话，即使什么都不说，一切都在酒中，对方也能感受到自 己的那份诚意。 而在做生意时，酒又演变成了提高信任度的媒介，酒能让原本的交易 披上一层交情的“外衣”，把做生意变成交朋友。 谈生意时，原本觉得签约是水到渠成的事情，可是对方就是拖着迟迟 不能确定，这时，如果能通过酒和对方变成朋友，生意就会顺利许多。 还有日常生活中的迎来送往，凡是有宴会之处必有酒，“无酒不成宴 ”已成定俗，酒已然成为生活中必不可少的“万能神水”了。 酒，其实还是原来的酒，只是人为地赋予了酒更多的意义，才使酒登 上了人类交际的舞台。P2-4