女性调养汤/靓汤巧妇煲

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萝卜煮乌鱼汤 [原材料] 白萝卜250克，胡萝卜100克，乌鱼1条，生姜10克，葱10克。 [调味料] 植物油10克，盐3克，味精1克，绍酒2克，胡椒粉少许。 [制作过程] 1.白萝卜去皮切成丝，乌鱼杀洗干净，在鱼背上打花刀，生姜切成丝， 葱切成段。 2.锅内烧油，放入乌鱼，用小火煎香，下姜丝，攒入绍酒，注入清汤适 量，改用中火煮约5分钟。 3.再下入白萝卜丝、葱段，调入盐、味精、胡椒粉，继续煮10分钟，盛 入汤碗内即成。 [食材介绍] 乌鱼，又名黑鱼、花鱼、生鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列 为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼 类之一、有“鱼中珍品”的美誉；分布于泰国、日本、朝鲜、前苏联、中国 等国家。 [主要功效] 乌鱼具有去淤生新、滋补调养的功效。现代医学研究证明，外科手术或 创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、收敛、加速细胞生长、促进伤口愈合的作 用其药用价值亦高，有去湿利尿、通气消肿等功效可补脾益胃，利水消肿， 治脚气、妊娠水肿等。 [活用宝典] 肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。 P11