食物是比药更好的药

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**章 食物：神奇的医药 密不可分的食物与药物 饮食决定健康，你所吃的食物在很大程度上决定着你 的身体状况。现代医学和营养学的研究成果告诉我们，对 人体健康影响*大、*直接的就是我们每天的饮食。饮食 为我们提供每*所需的营养素、保持人体各器官的正常运 作，是生命活动的基础。如果饮食不当，人体就无法正常 运转，疾病也就随之产生了。我国古代人民很早就认识到 了这一点，他们**关注食物的养生功效，形成了博大精 深的饮食养生文化。无**偶，在西方，几千年前的希腊 医学之父希波克拉底也曾经说过：“你就是你所吃的（You are what you eat）。” 但在物质文明高度发达的现在，我们的饮食却越来越 不健康了：我们大量食用高热量低营养的加工食品、方便 食品和垃圾食品；我们习惯不吃早饭，中午吃快餐，晚饭 吃得很丰盛；我们不知道什么是时令果蔬，也从不购买有 机食品；我们追随着各种各样的流行“食”尚，却没有自 己的饮食标准……不健康的饮食使我们的身体面临前所未 有的挑战，导致我国肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的 发病率急速上升。“怎样吃*健康”已经成为一个全民关 注的话题。 食物与健康 自古以来，食物与医药就是密不可分的，药物来源于 食物，食物也演化成为药物，在中国传统医学里，很多药 材也可以认为是食材，或者很多食材也是药材。 人们进餐不仅是为了自己的口腹需求，*是出于健康 的考虑。通过合理而恰当的饮食，人们在吃得满足的同时 ，还可以治疗或者预防各种各样的疾病。这些也正是中国 饮食文化中*博大精深的一部分——将食物与养生紧密结 合在了一起，产生了药膳。 食物即是医药，我们的食物为我们的身体提供我们所 需求的；食物决定健康，我们所吃的食物在很大程度上决 定着我们的身体状况。 我们不仅在与时间赛跑，同时也在不停地与健康进行 较量。在这个过程中，我们必须清楚我们所摄取的食物有 什么作用。健康、结实而且喜好步行的人每*食用大量水 果和蔬菜、高纤维食物及低脂奶制品，而肥胖、走路吃力 、上气不接下气的人常喜欢吃甜点、快餐、零食、大量的 油炸食品。 可供我们选择的饮食越来越广阔，我们面临的问题也 就越来越多，我们在吃这些食物之前，是否先去思考一下 ，这些食物对我们的身体到底是有益的还是有害的，通过 吃这些食物，我们的身体是否可以*加健康呢？ 究竟什么样的饮食才是健康的饮食呢，我们在吃食物 之前，在考虑食物的健康与否的时候，从哪些方面进行考 虑呢。越来越多的营养健康专家给我们提供了各式各样的 建议和饮食方案，令我们目不暇接，他们的建议和方案就 一定是正确的吗？一定会适合我们吗？在美食面前，我们 *有可能会迷失自己的判断力。所以，我们需要的是科学 的生活方式和适合自己的饮食方案。