拯救头发/保卫健康系列丛书

作者简介

内容简介

与头发息息相关的营养物质 你知道吗？在直径只有0.05 0.125毫米的发丝中，不仅含有蛋白质的20 多种氨基酸成分，而且还含有丰富的矿物元素。因此，在生活中必须注意头 发的营养，才能保持它的健康与活力。 头发中的营养物质 专家认为，护发的关键是营养，而均衡的营养才是美发的根本之道。头 发的外观虽然是没有生命的角质化蛋白质，但它之所以会不断地生长，是因 为头发上的毛乳头吸收血液中的营养，供给发根之故。 人的头发中含有维生素、矿物元素等多种营养元素，这些营养来源都是 靠毛根末端的毛细血管从体内摄入的，我们来逐一看一下吧！ 蛋白质 蛋白质是秀发的基础，医学检测数据显示，头发成分的97％都是蛋白质 ，它能使头发浓密，富有光泽，并且充满生机。每天摄取的蛋白质是头发的 助长剂。富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基酸，进入 血液后，由头发根部的毛乳头吸收，并合成角蛋白，再经角质化后，就形成 了我们的头发。 在构成头发蛋白质的氨基酸中，蛋氨酸是一种含有甲硫基的必需氨基酸 ，是生物体中活性甲基和硫的重要来源，参与脂肪的代谢。男性脱发、秃顶 等现象，都与胱氨基酸的缺乏有关，胱氨基酸具有维持蛋白质构型的作用。 蛋白质大量存在于鱼类、肉类、豆制品、牛奶和鸡蛋中，其中以鸡蛋的 含量最高。比较而言，鸡蛋比其他含蛋白质的食物更能提供多种有益于头发 健康的氨基酸。此外，谷类植物、各种坚果、种子和豆类中也含有大量的蛋 白质。 维生素 维生素对头发的健康起着重要的作用。专家告诉我们，维生素具有帮助 头发恢复青春活力的功能，它能使白发或者灰白的头发逐渐还原成黑色。 其中，维生素B、维生素c可以称得上是秀发的天使。美容界和医学界早 已证实，维生素B具有促进头发生长、使头发呈现自然光泽的功效。富含维 生素B的食物有：酵母、麦芽、酸乳酪和动物肝脏等。维生素c则可以活化微 血管壁，使发根能够顺利吸收血液中的营养，还可以缓解人的精神压力。人 体一旦缺乏维生素C，头发易变白；多吃富含维生素C的食物可使头发柔软、 有弹性。 另外，维生素E能使一个人的头发充满旺盛的活力，它是头发的生命之 源。所以，为了使秀发乌黑健康，还应常吃富含维生素E的食物，如玉米油 、卷心菜等。 矿物元素 头发的健康离不开锌、铜、铁、碘、钴等矿物元素。科学研究发现，铜 是黑色素合成必不可少的成分，人体缺铜时不仅会引起贫血，还会导致头发 生长停滞、毛发卷曲、角化、颜色变浅。有些青少年脱发，是因为缺铁造成 的。据相关数据显示，缺铁性秃发约占秃发总人数的30％。微量元素碘不仅 可以增强甲状腺素的合成和分泌，而且还可提高头发的黑亮程度。 所以，在饮食中常食含有以上矿物元素的新鲜蔬菜、紫菜、海带、海鱼 、虾、蟹等都可以促使头发变得乌黑亮泽。 另外，不少实例证明，原本严重秃头的人在食用一段时间的含锌食物后 ，秃头的症状会明显好转。医学报告表明，动物在缺锌的状态下，容易大量 脱毛并且导致新长的毛发颜色变淡，这也是人类出现白发的主要原因之一。 含锌的食物主要包括麦芽、啤酒酵母以及南瓜子等。 脂肪 脂肪可以使头发变得油亮。脂肪内含有大量的维生素E，是头发保健所 不可缺少的。强调一下，这里所说的脂肪，是指低胆固醇且富含多聚不饱和 脂肪酸的植物脂肪，如葵花子油、玉米油等各类植物油。 胶质食物 含有胶质的食物不仅对皮肤有好处，还可以增强头发的韧度，使头发看 起来更加富有弹性。富含胶质的食物有肉皮、肉冻、猪蹄汤、鱼汤等。 P22-23