浊酒一杯天过午

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第一章 酒风余韵未曾 衰 在高邮的历史上，诞 生过两位善饮的文坛巨星 ，一位是宋代的秦少游， “一饮拼千钟”(《望海潮· 星分斗牛》)；一位是当 代的汪曾祺，“泡在酒里 的老头儿”。汪先生号称“ 酒仙”，似乎秉承天性， 加上祖辈父亲之浸染、乡 贤余风之熏陶，使汪曾祺 从小就与酒结下不解之缘 。 汪先生的祖父开中药 店，且是地方上著名的眼 科医生，但“生活俭朴， 自奉甚薄”。他喜喝酒，“ 每顿用一个五彩釉画公鸡 的茶盅喝一盅酒。没有长 鱼，就用咸鸭蛋下酒。”“ 喝了酒，常在房里大声背 唐诗：‘李白斗酒诗百篇 ，长安市上酒家眠。天子 呼来不上船，自称臣是酒 ……中……仙……’。”(《我 的祖父祖母》，见《汪曾 祺全集》第五卷)就汪先 生所述，他的祖父虽好酒 ，但并不狂饮滥喝，还是 颇有节制的；亦不讲究下 酒菜。他的下酒菜往往就 是——长鱼。长鱼，黄鳝 之俗称也，水乡高邮多的 是，炒长鱼，乃佐酒之佳 品，家常之下酒菜也。咸 鸭蛋，由鸭蛋腌制而成， 高邮盛产鸭蛋，而咸鸭蛋 尤为著称，亦家常下酒菜 耳。 汪先生的父亲也好酒 ，但亦不嗜酒，然喝得别 有风致，颇具情趣。汪先 生的笔下，曾有所描述。 一见散文《多年父子 成兄弟》，汪先生说：“ 我十几岁就学会了抽烟吃 酒。他(指汪先生父亲)喝 酒，给我也倒一杯。”(《 汪曾祺全集》第五卷)