风格餐厅创业学——全方位解析18家特色餐厅经营理念

作者简介

台湾《La Vie》编辑部，《La Vie》从消费者的需求出发，引导读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个性的好设计，协助读者找到美感的体验。相关著作：《高人气甜点&面包店创业学：创业经营×空间布置×品项设计，成功营运的诀窍全收录等。

内容简介

从品牌定位、空间氛围设计到MENU规划、超人气料理设计，打造出让人想一去再去的“高回头率经营法则”！ 不论规模大小，经营餐厅就是在经营品牌！ 在消费者喜新厌旧的时代，餐饮圈有一个不成文的魔咒—— 有80%的店家熬不过半年的蜜月期，便纷纷阵亡。 如何才能将理想中的餐厅实现，并长长久久地经营下去？ 除了翻桌率、客单价之外，你更该认真思考的是什么？ 本书精选台湾地区18间定位精准、风格强烈， 深受消费者好评、营运状况稳定的餐厅／餐酒馆， 从品牌定位、餐厅的灵魂——MENU构成、空间氛围风格特色、视觉规划到服务、 特殊的用餐体验设计、核心价值的塑造……， 为想投身餐饮创业者，深度解析人气餐馆的高人气经营心法。